Torresmo – Passo-a-passo

Sou APAIXONADA por essa iguaria mineira. Sempre vou ao Bar do Cidão para comer torresmo e joelho de porco. E tomar uma cerveja geladíssima, é claro!Pra quem não conhece o Bar do Cidão basta babar nas fotos (fotos feias, feitas com o celular!) que tirei por lá:Joelho de porco

Torresmo Quando quero sair completamente do regime faço os torresmos aqui em casa. O método é bem fácil. Difícil é limpar a sujeira depois.Vamos lá:Panceta de porco em tiras, tempero mineiro completo ( pasta feita com alho, sal, pimenta, cheiro verde e cebola), óleo vegetal até cobrir a panceta e fogo baixo, bem baixo, até o torresmo cozinhar. Esse processo leva cerca de 1 hora.No passo-a-passo eu mostro como é o ponto que devemos desligar o fogo e deixar o torresmo descansar até que o óleo esfrie completamente.Depois que o óleo e a panceta estiverem frios é só fritar em pequenas porções no óleo quente. Muita calma nessa hora porque ele pode espirrar!Os torresmos pré-cozidos podem ficar guardados na geladeira, submersos no óleo da fritura, por até 6 dias.Depois é só gelar a cerveja e chamar os amigos que não se preocupam com colesterol.

12 comentário para “Torresmo – Passo-a-passo

  1. sou di minas ,quando vou la me arrebento de comer tutu,torresmo,pao de queijo,broa de fuba,mingau de milho verde,doce de mamao ralado,doce de leite.e tem mais ,sou de divinopolis-mg

  2. É Kris trabalho com marmitéx só de comida mineira, é claro que tenho que embutir o virado à paulista kkkkk, mas a base do tempero todo é mineiro. Adorei suas receitas e pode crer que vou agregar às minhas. bjos!!! Angélica

  3. Kris, temos um Rancho de lazer. Lá sempre estou na cozinha, fazendo o torremo. Nunca fiz um igual ao seu. Vou tentar fazer no proximo feriado. Mas ficou uma dúvida, após o cozimento, o oleo que se usa para fritar os torresmos é o mesmo da fervura ou voce coloca uma novo oleo para esquentar? se possivel me envie resposta por email; mgdcosta@terra.com.br

  4. Modeusodocéu, estas receitas me deixa maluco, cada vez que passo por aqui saiou pro mercado da lapa/sp pra comprar coisas pra fazer em casa.

    (Não sei como como não estou com uns 200 kilos)

    A própósito, duas coisas que comprei em Minas ( sete lagoas) que não encontrei ainda por aqui foram provole assado ( parece uma bolachinhas rufos, douradinhas) e gelatina de cachaça, voce não tem a receita?

    Que deus abençoado sua mãos e sua cozinha.
    obrigado

  5. Kris, tô passando para elogiar essa receita. Fiz no domingo e foi o maior sucesso. Além de não dar trabalho, não ficou espirrando óleo, pururucou e no fim ficou uma delícia. Aprovadíssima! Obrigada, Márcia.

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