Arroz de bacalhau

Eu não faço parte da turma que só se lembra do bacalhau na semana santa ou no ano novo.
O bacalhau está presente o ano todo na minha mesa… é um dos meus pratos preferidos.

Ontem me bateu a maior vontade de fazer um arroz de bacalhau. Aí liguei na Azeitona Verde e eles tinham lascas já dessalgadas. Fui pra cozinha na mesma hora…

A receita é muito fácil:

Refogo alho em rodelas, cebolas, tomates e pimenta em muito azeite. Acrescento o bacalhau, acerto o sal e reservo.
Em outra panela faço o arroz com 1 colher de extrato de tomate e, assim que o arroz começa a secar, acrescento o refogado de bacalhau.
Tampo a panela, desligo o fogo, aguardo 10 minutos, acrescento azeitonas picadas e sirvo com ovos cozidos, salsinha picada e uma boa quantidade de azeite. Eu prefiro esse arroz bem úmido.

3 comentário para “Arroz de bacalhau

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