Bobó de camarão


Mais uma receita que servi ontem.

Bobó de camarão

1 k e meio de camarões temperados com sal e alho
50 ml de azeite de dendê
20 ml de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1 cebola bem picada
6 tomates bem picados
1 colher, das de sopa, de extrato de tomate
200 ml de leite de coco
700 g de mandioca cozida e passada no processador
sal a gosto
pimenta ardida a gosto
salsa e cebolinha (ou coentro) a gosto

Tempere os camarões e reserve.
Aqueça uma panela e acrescente os azeites, o alho e a cebola. Cozinhe por 2 minutos e acrescente os tomates e o extrato. Cozinhe até os tomates começarem a desmanchar.
Acrescente os camarões e quando eles mudarem de cor adicione o creme de mandioca e o leite de coco. Tempere com sal e pimentas e espere ferver. Assim que ferver é só colocar a salsinha com a cebolinha, regar um fio de azeite de dendê e servir.

3 comentário para “Bobó de camarão

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *