Charutinho de repolho

Hoje acordei com a maior preguiça de ir pra cozinha… Passei um final de semana maravilhoso, regado a muito cerveja, na chácara e hoje só queria descansar.

Charuto é um prato único fácil de fazer então, resolvi que o almoço seria apenas um “panelão” de charutinhos de repolho.

Minha receita de charutinhos não é a típica receita “turca”. Aprendi com o meu pai esse modo de fazer e até hoje só mudei uma coisa : acrescento pimenta síria à receita dele.

Vamos lá:

Para o recheio:

1.2 k de patinho moído
250 g de arroz lavado e escorrido
1 cebola picadinha
3 dentes de alho, picadinhos
3 tomates bem maduros, picadinhos
suco de 1 limão
1 xícara de salsinha e cebolinha, picadinhas
sal, pimentas ardidas e síria e azeite a gosto

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.


Para enrolar:

-folhas escaldadas de 1 repolho médio

Coloque 1 colher, das de sopa, de recheio em cada folha de repolho e enrole, fechando bem nas laterais.


Para o molho:

4 tomates picados
10 dentes de alho, partidos ao meio
2 cebolas, picadas
200 ml de polpa de tomate
100 ml de azeite
200 ml de caldo de carne
sal e pimenta a gosto

Refogue as cebolas e os alhos no azeite, acrescente os tomates e a polpa e logo em seguida o caldo. Tempere e ferva por 2 minutos.

Forre uma panela de fundo grosso com 1/3 do molho, acomode os charutos, regue os charutos com mais 1/3 do molho, faça outra camada de charutos e cubra com o restante do molho.

Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos em fogo alto, desligue o fogo e aguarde 15 minutos para servir.
Eu gosto de comer charuto com muuuito azeite e limão.

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