Farfalle primavera

A noite de hoje está muito quente e abafada. Resolvi que uma saladinha bem leve e fresca seria o jantar ideal.
O nome Farfalle Primavera eu dei para homenagear essa linda estação que faz minha casa ficar perfumada por causa das flores do manacá e cheia de ninhos de todos os tipos de pássaros.
Essa saladinha de macarrão todo mundo faz, né? E cada um coloca os ingredientes preferidos…
Hoje eu fiz com ingredientes mais ligth porque é segunda-feira e toda segunda-feira eu juro que vou fazer dieta…
Fiz assim:
– 500 g de farfalle cozido em água e sal até ficar ao dente
– 1 cenoura em cubinhos, branqueados
– 100 g de azeitonas verdes sem caroços, picadas
– 200 g de presunto de peru light (eu uso o Vita Light da Sadia), em cubinhos
– 150 g de queijo prato light (eu uso o da Tirolez), em cubinhos
– 1/2 pimentão verde em cubinhos
– 1/2 maço de cheiro verde, bem picado
– 15 tomates sweet grape ou tomates cereja, partidos em 4
– azeite suficiente
– sal
– pimenta ardida (eu coloco pimenta em tudo!!!)
– 1 colher de mostarda de boa qualidade
Cozinhe o farfalle, ou qualquer outro tipo de massa curta, ao dente, passe pela água fria, escorra muito bem e reserve.
Ferva um pouco de água, coloque a cenoura em cubos, cozinhe por 1 minuto, escorra e transfira os cubinhos para uma vasilha com água gelada. Chamamos esse método de “branquear” o legume. Escorra os cubinhos de cenoura e reserve.
Pique todos os outros ingredientes e junte à massa cozida.
Tempere com sal, pimenta, azeite e mostarda, leve para a geladeira por meia hora e sirva como prato único.
Eu gosto de colocar manjericão mas eu não tinha…
Essa receita é leve, refrescante e deliciosa. Vale a pena fazer!

3 comentário para “Farfalle primavera

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