Tandoori Chicken ou frango tandoori

Eu comi o Tandoori Chicken, pela primeira vez, na casa do LP. Desde que comi fiquei doida para fazer em casa…
Se passaram muitos anos e me lembrei dessa delícia. Procurei a receita que ele me passou e não achei, ela ficou perdida entre minhas pastas de receitas.
Fiz uma pesquisa no Google e, juntando uma coisinha aqui e outra acolá, o meu frango tandoori saiu.
Ele não ficou tão vermelhinho quanto o que comi no LP , acho que fiquei com medo e coloquei poucas especiarias.
Vocês não imaginam o perfume que fica na casa quando ele está assando e o sabor maravilhoso que pude constatar quando comi o primeiro pedaço!

DOS DEUSES!!!!!

Nas minhas pesquisas eu vi que esse frango de receita indiana leva o nome tandoori por causa do forno que é usado para assar. O forno se chama tandoor .
Eu fiquei apaixonada e com vontade de ter um desses em casa…hehehehehehe
Na falta do Tandoor o indicado é usar forno alto ou assar na grelha da churrasqueira.
Eu fiz no forno mas, da próxima vez, vou usar a churrasqueira.

Vamos à receita…

Primeira parte:

4 coxas de frango sem a pele
4 sobrecoxas de frango sem a pele
1 peito de frango dividido em 4 partes, sem a pele
sal a gosto
suco de 1 limão grande
4 dentes de alho bem picados
1 pimenta ardida bem picada

Retire a pele dos pedaços de frango e faça cortes profundos em cada peça.
Tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta.

Segunda parte

1 copo de iogurte integral
1 colher, das de sobremesa, de páprica doce
1 colher, das de sobremesa, de páprica picante
1 colher, das de sobremesa, de pimenta cayena
1 boa pitada de cominho em pó
1 pitada de chilli powder
1 boa pitada de curry em pó
1 boa pitada de açafrão da terra
1 colher, das de sobremesa, de garan masala(*)

Misture todos os ingredientes e cubra os pedaços de frango com o iogurte temperado.
Deixe o frango descansar na geladeira, em um recipiente fechado ou dentro de um saco plástico por 12 horas.

Forre um refratário com alumínio e coloque o frango.
Leve ao forno pré aquecido (240 graus) por 50 minutos e sirva.

(*) O Garam Masala é uma mistura de especiarias muito usada na Índia. Eu não encontrei pronto para comprar e fiz o meu em casa.
Existem vários tipos de garam masala, eu não segui a risca nenhuma receita.

Em uma frigideira juntei ramas de canela, cardamomo, anis estrelado, cravo da índia, pimenta do reino, semente de cominho e pimenta cayena. Liguei o fogo bem baixinho e tostei as especiarias por alguns minutos, mexendo sempre. Juntei páprica picante e doce e curry e desliguei o fogo.
Quando as especiarias amornaram eu coloquei tudo num pilão e soquei até virar um pó.

Eu servi o frango com arroz com curry. Usei uma colherzinha de curry na hora de refogar o arroz e cozinhei normalmente.

Muito, muito bom!

2 comentário para “Tandoori Chicken ou frango tandoori

  1. Resolvi escolher uma das suas sugestões para o almoço/jantar de hoje, mas essa receita ai é covardia. Não tenho nem 10% desses temperinhnos, acho que tenho que dar uma passadinha na gaveta de "veneninhos" da minha mãe. Vai ficar pra outro dia, mas to babando de vontade de experimentar.

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