Farofa de chuchu

Eu adoro chuchu, seja cru na salada, refogado, com ovo ou na farofa.
Essa farofa é uma das minhas receitas preferidas feitas com ele…
Como acompanhamento de uma carninha de panela, arroz e feijão ela é perfeita.

Outros legumes podem ser usados no lugar do chuchu. Podemos usar vagem, abobrinha, cenoura e até berinjela. Já fiz com todos eles e ficaram deliciosos.
E o modo de fazer é o mesmo para todos os legumes.

Para preparar a farofa você vai precisar de :

– 1 chuchu ou 1 unidade do legume de sua preferência, ralado
– 1 colher, das de sobremesa, bem cheia de manteiga
– 1/2 colher, das de sobremesa, de pasta de alho
– 2 ovos, de preferência ovos caipiras
– 1 copo, de 250ml, de farinha biju de mandioca ou de milho
– sal ou tempero mineiro a gosto
– cheiro verde a gosto

Coloque a manteiga e a pasta de alho em uma frigideira e ligue o fogo. Espere a manteiga derreter lentamente e o alho começar a mudar de cor e acrescente o chuchu ralado. Refogue o chuchu por 1 minuto e acrescente os ovos. Não mexa os ovos. Espere a clara do ovo ficar branquinha e só então coloque sal e mexa para que o ovo e o chuchu se misturem. Junte a farinha biju, mexa bem por 1 minuto, acerte o sal, acrescente cheiro verde e sirva.

6 comentário para “Farofa de chuchu

  1. Òlá Kris, tudo bem?
    Também gosto muito de chuchu, faço saladas com ovos e chuchu com molho branco, nunca fiz farofa e nunca comi cru, adorei a receita da farofa, vou fazer com certeza, pena que no momento meu pé de chuchu ainda está pequeno, mas logo logo ela estara com frutos ……
    Tenha um belo dia………
    Beijos .

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