Palmito pupunha assado

Lembram que eu comentei outro dia sobre o palmito pupunha ser primo da guariroba? Pois eu achei que ele ia ficar muito magoado se a prima aparecesse aqui no blog e ele não… hehehehehe
Já perceberam que tô cheia de graça hoje, né?

Então, resolvi postar a receita de palmito pupunha assado, que é uma receita facílima e que faz o maior sucesso, seja de entrada, como petisco ou como acompanhamento em um jantar.

Em São Paulo eu vi o palmito sendo vendido já limpo, em embalagens unitárias.
Aqui eu tive que comprar na feira, inteiro e com as cascas espinhentas… Pedi para o feirante limpar mas acho que ele tirou casca demais e sobrou pouquíssima polpa… Ops, será que é polpa que se fala?

A receita leva poucos ingredientes e você pode variar, usando sua erva preferida… Na minha receita eu usei:

1 palmito pupunha já limpo
60 ml de azeite ( eu usei o Borges de Agricultura Orgânica)
Papel alumínio
flor de sal a gosto
pimenta do reino a gosto
alecrim a gosto (você pode usar tomilho, orégano ou manjericão)

Faça um envelope com o alumínio deixando o lado fosco para fora.
Coloque o palmito pupunha dentro do envelope e regue com o azeite.
Feche o envelope e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 40 minutos.
Eu deixo 50 ou 55 minutos porque gosto que se forme uma casquinha dourada.
Retire o palmito do envelope, tomando cuidado para não se queimar com o vapor que sairá, e tempere com o sal, a pimenta, as ervas e o azeite que ficou no fundo do envelope.
Sirva em porções, como na foto acima, ou inteiro e se delicie….
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5 comentário para “Palmito pupunha assado

  1. Kris vc sabe aonde posso encontrar pupunha em Araxá? Que receita fácil e gostosa. Quero comprar o palmito para fazer.
    Entro sempre no seu blog e estou gostando cada dia mais de você e das receitas.
    Beijinhos
    Maria do Carmo

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