Tortilla ou omelete de batatas

Para começar a semana nada melhor do que uma receita de família… Essa omelete de batata é puro comfort food! Meu pai fazia essa receita quando a gente era criança e, para mim, não existe nada melhor.
Eu tinha uma frigideira só para preparar essa receita mas ela soltou o cabo e perdeu todo o teflon, por isso fiz em uma frigideira nova e não acertei nas quantidades. O ideal é que a omelete ocupe toda a frigideira… Dessa vez a minha omelete ficou fina… eu prefiro ela bem alta!

Preparar a omelete é muito fácil. Você vai precisar de:

5 batatas bem grandes, sem cascas e em rodelas de 1 dedo de espessura
200 ml de óleo
sal e pimenta a gosto
8 ovos
1 cebola em meia lua (opcional, eu não uso)

Descasque as batatas, fatie e passe em água corrente.
Coloque as batatas na frigideira, cubra com o óleo e frite até ela ficar macia e com uma casca sequinha. (Se você gosta de cebola, coloque as meia-lua de cebolas nessa hora, também.)
Escorra o óleo e tempere as batatas com sal.
Quebre os ovos em um recipiente, tempere com sal e pimenta e bata com a ajuda de um garfo.
Cubra as batatas com os ovos e volte a frigideira para o fogo baixo. Use um garfo, assim que o ovo começar a coagular, para distribuir bem e os ovos cozinharem por igual.
Cozinhe em fogo baixo até a parte de baixo da omelete ficar dourada firme.
Vire a omelete em um prato e volte, com a parte crua para baixo, para frigideira. Continue cozinhando em fogo baixo até o outro lado ficar dourado.

Sirva e se delicie!

4 comentário para “Tortilla ou omelete de batatas

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