Pequi ao molho caipira


Fiquei muito feliz quando encontrei os primeiros pequis da safra desse ano sendo vendidos na rua! Parei na mesma hora e comprei 2 litros (eles são vendidos em embalagens de leite hehehehe) para servir junto com o franguinho caipira que já estava dentro do carro.Preparar o pequi é muuuuito fácil, seja no arroz, ao molho ou junto com o frango.Dessa vez eu fiz ao molho porque meu genro não gosta do sabor e ele não comeria nada que tivesse pequi…Eu roí mais de 1 dúzia de bolinhas douradas…e fiquei feliz porque, apesar de serem precoces, os pequis estavam bem carnudinhos.A minha receita de pequi ao molho é bem fácil.- Cerca de 1 quilo de pequi sem a casca- 2 colheres, das de sopa, de óleo- 1 cebola média bem picada- 3 dentes de alho espremidos- 1 pimenta ardida- 200 ml de água- tempero caseiro com açafrão a gosto (cerca de 1/2 colher, das de sobremesa)- 2 conchas de caldo do frango caipira (opcional)Aqueça uma panela de fundo grosso e junte o alho. Quando o alho alourar coloque a cebola e cozinhe até a cebola murchar. Junte o pequi e refogue bem, por mais ou menos 4 minutos. Junte a água fervente, o tempero e as pimentas, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.Se você tiver feito o frango caipira, retire duas conchas do caldo e coloque no pequi.Ferva por 3 minutos em fogo alto, cubra com cheiro verde e sirva com o franguinho caipira e o macarrão de roça.DICA IMPORTANTE: Vale lembrar que não podemos morder o pequi por causa dos espinhos que tem dentro dele. Tome muito cuidado e apenas roa o danado, viu?

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