Purê de abóbora com laranja

Depois de tanta festa, nada melhor do que começar a semana com um pratinho bem light, né?
Esse purê de abóbora surgiu do nada… Eu estava fazendo a sopa do Benício e vi que tinha meio cambotiá na geladeira.
Aproveitei que estava fazendo o suquinho dele e espremi algumas laranjas a mais… E eis que surgiu esse acompanhamento maravilhoso para peixes e porco.
O purê fica leve e a laranja dá um toque especial…
Vale a pena fazer, viu?
Com bacalhau deve ficar um escândalo!!!

1/2 abóbora cambotiá em cubos grandes
1 fio de azeite
sal grosso a gosto
2 colheres, das de sopa, de creme de ricota Tirolez
1 copo de suco de laranja (eu usei laranja da ilha mas acho que podemos usar qualquer laranja)
1 pitada de noz moscada
raspas de laranja

Descasque a abóbora, coloque em um refratário, salpique sal grosso, regue com um fio de azeite e leve ao forno por meia hora, ou até que ela esteja macia.
Transfira a abóbora para o liquidificador, acrescente o suco de laranja e o creme de ricota e bata até ficar cremoso.
Leve o creme à uma panela com azeite e aqueça, mexendo com cuidado. Tempere com noz moscada e sal e sirva decorando com raspas de laranja.

7 comentário para “Purê de abóbora com laranja

  1. Tenho um lado masoquista que insiste em vir aqui, ler suas receitas, babar nas fotos, e depois passar o dia me torturando, sonhando com esses sabores. Você é má, Kriselda, muito má…rs…

    Love

  2. Olá Kris, passeando pela net a procura de uma receita de Broa de fubá temperada, encontrei seu blog. Gostei demais das suas receitas, vou colocar seu blog nos meus favoritos e já vou te seguir.
    Visite o meu blog será bem vinda.
    Nunca tinha visto Purê de abóbora com laranja qualquer dia vou esperimentar fazer, ficou com uma cor linda e deve ter ficado delicioso.
    Olha já copiei sua receita da Broa quando fizer te dou os créditos tá.
    Bjs

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