Peixe e camarões fritos


Como eu ainda estou de férias ( se Deus quiser e tudo estiver correndo bem!!!), comendo camarão, tomando cerveja e curtindo praia, resolvi deixar essa receitinha para vocês…

Tem um empanado próprio para peixe que eu já usei e que gostei muito… Só que ele tem muito sal para o meu paladar.
Dei uma olhada na embalagem e resolvi reproduzir a fórmula em casa. E não é que deu certo? Ficou bem sequinho, saboroso e com cara de petisco. Para comer tomando uma cervejinha não tem nada melhor.

Eu não curto peixe de água doce, então, dou preferência para os peixes de água salgada, por isso usei o robalo. Mas você pode fazer com qualquer filé de peixe de sua preferência.

1 quilo de filé de peixe em iscas ou camarões grandes
1/2 colher, das de sobremesa, de sal
suco de 4 limões
1 colher, das de sobremesa, bem cheia de pasta de alho
Junte o sal, o alho e o limão e reserve.

A farinha temperada:

– 250 g de farinha de trigo
– 1 colher, das de chá, de curry em pó
– 1 colher, das de café, de açafrão da terra
– 1 colher, das de café, de aji-no-moto
– 2 colheres, das de sopa, de amido de milho
– 1 colher, das de chá, bem rasa, de Fondor o sal fino
Misture todos os ingredientes e passe por uma peneira.

Para empanar:
Mergulhe as iscas ou os camarões no limão e, em seguida, passe na farinha temperada. Aperte bem com as mãos, retire o excesso e frite em óleo quente.
Escorra em papel toalha e sirva…

9 comentário para “Peixe e camarões fritos

  1. Que bom Kris, que voce conseguiu reproduzir a receita do emapanado, com a vantagem de ser caseira, sem os "antes" (acidulante, conservante e por aí vai…)
    Melhor pra mim que já copiei sua receita!
    Beijos e ótima semana!

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