Carneiro ao molho de vinho


No final de semana passado estive na casa de queridos amigos em Araraquara e trouxe na matula um carneiro MARAVILHOSO que o Ulisses Fofo tinha temperado.
Cheguei em casa e fui direto pro fogão preparar o danado!

O Fofo tinha temperado o carneiro para a grelha da churrasqueira mas eu preferi fazer de panela, numa receita que meu pai fazia e que todos adoram até hoje. Não sei quais foram os temperos que o Fofo usou, então, vou passar a receita do meu pai.

Para preparar o carneiro ao vinho você vai precisar:

– 2 k de postas de pernil de carneiro (é só mandar serrar o pernil em postas de 3 cm)
– 1 garrafa de vinho tinto de boa qualidade
– ervas a gosto (louro, tomilho, alecrim)
– sal a gosto
– pimenta a gosto
– azeite a gosto
– 2 cebolas grandes
– 1/2 lata de extrato de tomate
– sal a gosto
– 200 g de azeitonas pretas de boa qualidade

Tempere o carneiro com todos os ingredientes e deixe na marinada, dentro da geladeira, por 1 dia.

Escorra a carne da marinada e coloque em uma panela aquecida com o azeite. Quando a carneiro mudar de cor (ele não deve corar), junte a cebola picada e mexa bem até a cebola murchar.
Junte a marinada coada e o extrato de tomate e deixe cozinhar até o carneiro ficar macio e o caldo encorpado.
Junte as azeitonas, acerte o sal, regue com mais azeite e sirva.

Loren, Fofo e meninas, obrigada pelo final de semana maravilhoso e pelo carneiro delicioso!

3 comentário para “Carneiro ao molho de vinho

  1. Kris, o tempero do Fofo é praticamente igual ao do papis; sei que ele processou junto cebola e salsinha, mas não sei dizer ao certo, pois cada vez ele faz de um jeito…rs

    Eu fiz o meu aqui de panela também. Vinho branco, tomates pelados, cenoura, cebola e alho poró, passei na peneirinha e servi com mini cebolas bronzeadas no balsâmico e aspargos frescos, lindíssimos, lá da nossa vendinha… ficou bom também… No próximo vou incluir a masstumati.

    Beijos mil, e já estamos prontos para o próximo encontro. Desta vez farei o (famoso hohoho) Bacalhau de Páscoa da Loren… vai ter que ser em abril. hahahaha

    Nós é que agradecemos, visita tão especial e mais que queridas. Voltem sempre. Amamaos vocês!

    PS (1): Tô com um zilhão de charutinhos congelados, Santa Exagerância Batman!!! Estou proibidas de servir comidinhas das arábias por um bom tempo…rs Meu negócio agora é redistribuição de renda, ops… charutos. Família Mala, agradece, bate palmas e faz fila. Haja distribuição! Afinal, tem que por o Chi pra circular.

    PS (2): Só pra lembrar que nos esquecemos do brinde, novamente, 'dinovu'… Pois é! O jeito vai ser botar a viúva no 'suvaco' e rumar pra Minas, uai!!!

  2. Eu quero comer mais charutinhos!!!!!!!!!!!!! Que delícia que estava, amiga! Aliás, estava tudo perfeito!

    Vamos ter bis na semana- santa? Mas antes vocês vão ter que vir aqui em casa, viu? Pode ir separando o biquine asa delta!hahahahaha

    Beijão cheio de saudades!

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