Comida mineira ou de roça: farofa de jiló

Jiló, jiló, jiló…. meu amado jiló!
E em forma de farofa fica ainda melhor!
Se você não gosta de jiló, pode continuar lendo o post porque podemos, tranquilamente, trocar o danado por chuchu, cenoura, abobrinha, couve…pelo legume que você mais gostar!
Eu não sei se já contei aqui que o maridão me deu mais um fogão…(Já tenho cooktops a gás e elétrico, fogão de indução e fogão a lenha mas eu PRECISAVA de um fogão industrial, sacou?hahahah)
Quase morri de felicidade no dia que o entregador tocou minha campainha as 8 da manhã de um sábado e me entregou um Dako Couraçado e um vaso ENORME de antúrios, nossa flor preferida! Ah… e não posso me esquecer do melhor: um cartão maravilhoso dizendo que eu merecia uma jóia mas que, por preferência minha, ele me daria “aquilo”…
Mas vou contar uma coisa pra vocês… Estou penando com o fogão e o forno! 
Ainda não peguei a manha e acabo queimando quase tudo… 
E com essa farofinha não foi diferente, quase queimei a bixinha…. A sorte é que alguém que estava mais sóbrio que eu sentiu o cheirinho e me avisou.
Mas ficou DILIÇA!!!! Comi de me fartar!
Fazer a farofa é muito simples:
20 jilós fatiados finamente em meia lua
2 dentes de alho, amassados
1 fio de óleo ou 1 colher, das de sobremesa, de banha de porco
2 ovos
tempero caseiro e salsinha a gosto
1 pimentinha ardida bem picada (opcional)
farinha de milho até dar o ponto desejado (você pode usar farinha de mandioca, se preferir)
Aqueça uma panela de fundo grosso e junte o óleo e o alho, assim que o alho dourar junte o jiló e refogue, mexendo sempre, até o jiló ficar ao dente. Tempere com o tempero mineiro e a pimenta e junte os ovos. Assim que os ovos coagularem, mexa bem e acrescente a farinha, à seu gosto. Acerte o sal…
Acrescente bastante salsinha e sirva.
Eu como pura, só com um arrozinho branco feito na hora!

3 comentário para “Comida mineira ou de roça: farofa de jiló

  1. Que chic, quanto fogão. To construindo e queria fazer um fogão a lenha no quintal, mas marido deixou um espaço muito pequeno e agora fala que vai ficar muito apertado rsrs. Mas com um agradinho quem sabe sai.
    Adoro farofa de jiló, aliás como de qualquer jeito, deu água na boca.
    Bjs

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