Pescoço de peru na panela de pressão

Algumas pessoas vão achar que pescoço de peru é comida de quinta! Pode até ser…mas eu gosto taaaanto, mas taaaaanto que considero um manjar dos Deuses!
E o pescoço de peru que a Kamilota faz é delicioso. A Kamilota já tá quase virando sócia do Cozinhando para Relaxar, perceberam?hahahaha
Fomos pra chácara outro dia e pedi pra ela preparar o pescoço pra mim…. Eu fiquei com o feitio da polenta e ela com o pescoço!
Comi moiiiiiiiiito!!!! Sujando as mãos, chupando cada ossinho! Me fartei….

Vou passar a receita da forma que eu vi a Kamila preparando:

Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e 1 cebola picada para cada quilo de pescoço. 
Espere a cebola dourar bem e junte o alho e o pescoço.
Salpique tempero caseiro e pimentas a gosto.
Junte 2 tomates bem maduros, picados, para cada quilo de pescoço.
Mexa bem, coloque 1 copo de água, tampe a panela e cozinhe, na pressão, por 20 minutos. 
Abra a panela, certifique se a carne está macia, se soltando dos ossos.
Caso ainda esteja firme, volte para a pressão até a carne cozinhar.
Deixe a panela no fogo, sem a tampa, até o molho ficar encorpado.
Acerte o sal e coloque salsinha e cebolinha, picados.
Sirva com uma deliciosa polenta!
Eu acho que o pescoço de peru lembra rabada…. AMO!!!!!!!!!!!!!
É ou não é de quinta?

29 comentário para “Pescoço de peru na panela de pressão

  1. Também sou adepto dessa iguaria e confesso que prefiro que muitos continuem a ignora-la para sobrar mais para nós, "os apreciadores".

  2. Também fica muito gostoso acompanhado com cuscuz (tipo aquela farofinha de cuscuz temperado com cebolinha e coentro)…
    Também acompanha bem farofa de ovo com bacon!
    E uma cervejinha bem geladinha!

  3. Sensacional.

    Vou fazer a receita pela 5ª vez hoje. Perfeita.

    Muito obrigado por compartilhar essa delícia!!! Minha esposa agradece… rs… e eu também!!!

    De lamber os dedos!!!

  4. Oo Pessoal… Eu costumo incrementar a receita com pequi… Os frutos são cozidos e adicionados na panela do pescoço de peru na ultima fervura enquanto o caldo engrossa… Fica sensacional !!!

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