Receita do carpaccio do maridão

O maridão ADORA carpaccio!!!
Se tem carpaccio no cardápio do restaurante é certeza que ele vai pedir de entrada!
Outro dia ele estava na cama, reclamando por eu estar assistindo meus programas de culinária na TV, e de repente se calou: o Jamie Oliver estava ensinando a preparar seu prato preferido! Ficou bem quietinho e logo que a receita terminou ele falou: vou fazer essa receita!
E não é que fez, mesmo?
E ficou delícia!!!!!

Agora já estou imaginando…. Vou enjoar de comer carpaccio da mesma forma que enjoei de comer picanha no sal grosso! Quando ele aprende uma receita faz ela 2 vezes por semana só para receber os elogios…hahahahahaha

O carpaccio não tem segredos:

Limpe muito bem uma boa peça de filé mignon e corte fatias de meio centímetro de espessura.
Coloque a fatia entre duas folhas de papel manteiga (ou papel filme) e bata com um batedor de carne ou com o fundo de uma frigideira pequena, com muito cuidado, para que a carne fique bem fininha… O Rômulo bateu muito e algumas fatias se romperam!
Coloque as fatias da carne em um prato (ele preferiu um jeito mais despojado, bem rústico, e ficou lindo!) e faça o molho para acompanhar.

O molho:

2 colheres, das de sopa, de mostarda dijon (ele usou mostarda dijon com pimentas)
2 colheres, das de sopa, de suco de limão
3 colheres, das de sopa, de azeite EV
pimenta moída na hora a gosto

Misture todos os ingredientes, até emulsionar, e reserve.

Para decorar:

Alcaparras
queijo parmesão ralado grosso
azeite extra virgem a gosto

Coloque as fatias no prato, distribua o molho e decore com as alcaparras, o queijo e um fio de azeite.

Nem precisa de sal no molho pois as alcaparras, a mostarda e o queijo parmesão já são salgados.
Se farte de comer!

2 comentário para “Receita do carpaccio do maridão

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