Filé com shiitake e shimeji

Estou indo muito pra Campinas e sempre passava no Pão de Açúcar para trazer shiitake e shimeji, que é beeem mais barato do que aqui em Uberlândia.
Da última vez o Ulisses me levou ao CEASA e falou que lá os cogumelos eram ainda mais baratos do que no Pão de Açúcar!
Quase morri de felicidade quando vi bandejas de shiitake, shimeji e paris por R$4,00. Aqui eu pago, pelo menos, 4 vezes mais!
Trouxe o carro abarrotado de cogumelos…

Os meninos gostam mesmo é do refogadinho de cogumelos, apenas com manteiga e shoyu…. Mas da última vez resolvi acrescentar tirinhas de filé mignon ao refogado. E ficou delícia!!!! Servi com arroz branco e saladinha e fez sucesso!!!

Olha como é fácil:

1 bandeja de shiitake em tiras
1 bandeja de shimeji em galhos menores
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande em meia-lua
1 k de filé mignon em iscas temperados com uma pitada de sal
2 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga
shoyu a gosto
cebolinha a gosto

Antes de postar o modo de fazer eu vou dar uma dica: eu nunca lavo cogumelos. Apenas limpo muito bem com folhas de papel toalha…. Se você molhar o cogumelo ele vai ficar encharcado e vai perder o seu sabor.

Limpe, pique e tempere o filé.
Aqueça bem uma frigideira e junte uma colher de manteiga. Acrescente o filé e doure, por 3 ou 4 minutos.
Acrescente o shiitake e mexa bem. Junte a cebola e o alho e mexa por 1 ou 2 minutos. Acrescente o shimeji e regue tudo com shoyu até ficar salgado ao seu gosto. Mexa bem por 2 ou 3 minutos, diminua o fogo e junte o restante da manteiga. Espere a manteiga se incorporar ao molho, bem lentamente.
Desligue o fogo, cubra com cebolinha picada e sirva.

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