Tilápia a dorê com molho de camarões

Ando boa para cozinhar mas nada boa para prosear… então vou direto pra receita de peixe que faz o maior sucesso aqui em casa, tá?
Quando eu melhorar minha cabeça volto aqui para conversar com vocês…

6 filés de tilápia Saint Peter, inteiros
sal e pimenta a gosto
suco de 4 limões
1 xícara de farinha de trigo temperada com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino
2 colheres, das de sopa, de manteiga
1 fio de azeite
600 g de camarões médios, sem cascas e limpos
200 g de champignons em lâminas
3 colheres, das de sopa, de alcaparras lavadas
1 cálice de vinho branco (uma xícara, das de café) O vinho é opcional
salsinha picada a gosto

Esprema o limão e tempere com sal e pimenta. Coloque o suco de limão em um prato fundo e reserve.
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
Tempere a farinha de trigo e coloque em um prato fundo.
Passe os filés no limão e depois empane na farinha de trigo.
Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso e coloque 1/2 colher de manteiga e um fiozinho de azeite. O azeite é só pra manteiga não queimar.
Doure os filés por 3 ou 4 minutos de cada lado, retire e reserve.
Repita o processo com os outros filés.
Quando os filés estiverem dourados, acrescente 1/2 colher de manteiga e os camarões na frigideira que foi feito o peixe. Tempere com sal e pimenta e mexa bem por 3 minutos, em fogo bem alto.
Acrescente o champignon e as alcaparras, mexa bem e junte o vinho e duas colheres, das de sopa, do limão usado para empanar o peixe.
Espere reduzir por 1 ou 2 minutos,  desligue o fogo e coloque 1/2 colher de manteiga gelada. Mexa lentamente para o molho encorpar, junte a salsinha e cubra os filés de peixe com esse molho.

Acompanhe com batatas sauté ou arroz branco e seja feliz!

4 comentário para “Tilápia a dorê com molho de camarões

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