Buta Kaku-ni

Foto: Marcel Gussoni

Essa receitinha já rolou aqui no blog pelo menos mais duas vezes…. É que eu ADORO!!!
Foi o meu segundo prato no jantar asiático, servido após as entradinhas que já postei pra vocês…
Acho bom servir esse prato bem no início da noite porque ele tem bastante gordura e ajuda a forrar a barriguinha para o porre que será tomado no restante da noite…rsrsrsrsrs

Já fiz essa receita de duas formas: uma mais demorada, como mostro aqui , e uma mais simplificada, como eu mostro aqui e passo novamente abaixo.

Cortei a barriga de porco em quadrados e coloquei no fundo da panela de pressão com a pele para cima.
Fiz uma mistura com:
– 1/2 copo de saquê
– 1/2 copo de mirim
– 1/2 copo de shoyu
– 1/2 copo de água 
– 1 pedaço de 3 cm de gengibre
– 1 colher, das de sopa, de açúcar
Cobri a barriga de porco com essa mistura, tampei a panela de pressão e levei ao fogo por 25 minutos, após pegar pressão.
Retirei a pressão da panela, destampei e deixei no fogo baixo por mais meia hora.

Ela fica ainda melhor se for feita na véspera. Assim você pode desengordurar o caldo e a carne fica muito mais saborosa.

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