Fase pastosa- Purê de feijão branco com peixe pochê, concassé de tomate e redução de balsâmico

Escolhi esse prato para ser a primeira receita do novo blog porque ele foi o primeiro prato que comi e senti prazer depois que fiz  cirurgia bariátrica. Quando saímos da fase líquida e entramos na fase pastosa achamos que vamos arrasar e comer de tudo! Nada disso. Quase nada desce… Tentei várias receitas e estava passando só a caldinho de feijão e carne moída. Quando fiz esse peixe me apaixonei e consegui comer muito bem. E vou te falar uma coisa, essa combinação ficou tão deliciosa que você não precisa estar de dieta para preparar. Te GARANTO que num jantar de amigos você vai arrasar com esse prato. Use o truque de emulsionar o caldo com manteiga, que eu ensino abaixo, ou então sirva assim, mesmo. Uma dica: aproveite que está fazendo a redução de balsâmico e faça uma quantidade maior e deixe na geladeira. Outra dica boa é que você pode bater o feijão […]