Buta Kaku-ni

Foto: Marcel Gussoni Essa receitinha já rolou aqui no blog pelo menos mais duas vezes…. É que eu ADORO!!! Foi o meu segundo prato no jantar asiático, servido após as entradinhas que já postei pra vocês… Acho bom servir esse prato bem no início da noite porque ele tem bastante gordura e ajuda a forrar a barriguinha para o porre que será tomado no restante da noite…rsrsrsrsrs Já fiz essa receita de duas formas: uma mais demorada, como mostro aqui , e uma mais simplificada, como eu mostro aqui e passo novamente abaixo. Cortei a barriga de porco em quadrados e coloquei no fundo da panela de pressão com a pele para cima.Fiz uma mistura com:– 1/2 copo de saquê– 1/2 copo de mirim– 1/2 copo de shoyu– 1/2 copo de água – 1 pedaço de 3 cm de gengibre– 1 colher, das de sopa, de açúcarCobri a barriga de porco com essa mistura, tampei a […]

Mix de entradas para jantar thai, segunda parte

Foto: Marcel Gussoni Hoje posto a segunda parte do mix de entradinhas asiáticas. A sopinha eu coloquei em copinhos de dose e tacinhas de licor (herdados da minha mamis)  e ficou um luxo! Ao lado eu coloquei os outros itens… Usei algumas “travessinhas e colheres” que comprei em Campinas para servir o camarão thai, o gyoza e a trouxinha, mas foi apenas uma frescurinha da minha parte… você pode colocar um item ao lado do outro que dá super certo. Faça como eu e use gomos e folhas de limão na decoração do prato… fica um mimo! Sopa fria de abóbora, especiarias e iogurte Em uma panela média coloque 1 litro e meio de água, 2 anis estrelado, 3 cardamomos levemente macerados e 1 rama de canela e deixe ferver por 20 minutos. Retire e descarte as especiarias e adicione à água 1/2 abóbora cabotiá, sem cascas e em cubos médios, 1 boa pitada de […]

Mix de entradas para jantar thai, primeira parte

Foto: Marcel Gussoni Preferi dividir a entrada em duas postagens, senão o post seria imenso. Hoje vou postar a receeita do rolinho vietnamita de camarões, do gyoza e do camarão thai, além do molho que usei para mergulhar o rolinho. Amanhã posto as outras receitas, tá??? Ah! Todos os ingredientes usados são achados em boas lojas de produtos orientais. Se você mora em uma cidade que não tem loja oriental, na internet encontramos lojas na Liberdade (SP) que entregam para todo o país, via Sedex. Rolinhos vietnamitas de camarão: Essa receita já apareceu por aqui, lembram? Desta vez eu usei apenas camarões escaldados e achei que fico bem leve e delicioso. Ideal para quem está de dieta… E facílimo! 15 discos de massa de arroz (comprados em lojas orientais. Não custam caro, R$15,00 uma embalagem com 30 discos aqui em Uberlândia) 45 camarões médios escaldados em água fervente salgada 1 pepino japonês em tirinhas finas […]

Jantar thai, cardápio e decoração

Foto: Marcel Gussoni  Desde o ano passado eu estou me organizando para fazer um jantar para duas amigas que fiz aqui no blog, a Lilian e a Melissa. As duas são minhas leitoras… começamos trocando figurinhas por e-mails, depois por FB e Instagram, nos encontramos algumas vezes, sem querer, em restaurantes e supermercados e acabamos descobrindo afinidades… E quando temos afinidades, nada melhor do que conhecer ao vivo, né? Para completar a noite decidi convidar o meus amigos blogueiros que também arrasam nas panelas de Uberlândia,  Karol Ribeiro, do Re-comendo e Marcel Gussoni, do Sabor Sonoro. Todos, claro, com seus pares! Foto: Marcel Gussoni  Pensei em mil temas de cardápio para essa noite especial… Mas ando com a Ásia na cabeça e não consegui tirar a ideia de um jantar asiático dos planos. Eu falo asiático porque algumas receitas são tailandesas, outras japonesas, outras chinesas, outra da Malásia, outra do Vietnã… Mas fica tão mais […]

Caldo de jiló

Pensa numa coisa boa…. Esqueça todo o preconceito que você tem  em relação ao jiló e corra pra fazer esse caldo pro final de semana! No carnaval, no rancho da Lane e do Lau, esse caldinho rolava toda hora, como aperitivo. Para quem está tomando uma cervejinha, não tem nada melhor… Ele cura qualquer ressaca! Fiquei apaixonada e pedi a receita pra Lane. Agora posto aqui, para vocês… Lave e tire os talos do jiló ( use quantos quilos quiser) e coloque em uma panela (pode ser panela de pressão). Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe até os jilós ficarem bem macios. Bata os jilós cozidos no liquidificador, usando um pouco da água do cozimento. Passe o jiló batido por uma peneira fina para retirar as sementes e casquinhas, volte o creme para a panela e espere ferver até obter o ponto que você mais gosta. O caldo da Lane parecia uma vitamina […]

Arroz a grega

Cada um tem sua receita de arroz a grega… Uns colocam passas, outros colocam bacon fritinho… Uns cozinham os legumes junto com o arroz, outros cozinham separado, como eu! O meu fica uma delícia… e se misturar um ovinho mexido se transforma rapidinho em um yakimeshi. Na minha receita você pode usar o arroz que sobrou de ontem ou fazer o seu arroz branco na hora, tanto faz! Rale 1 cenoura, pique 20 vagens em rodelinha finas,  meio pimentão verde e 1/2 vermelho em cubinhos e 5 fatias de presunto em cubinhos. Eu coloco meia cebola roxa em cubinhos, mas é opcional, tá? Aqueça uma frigideira grande e coloque 1 colher, das de sopa, bem cheia de manteiga. Junte a vagem e a cenoura (se você for usar cebola coloque junto com a cenoura). Mexa bem até a cenoura e a vagem ficarem ao dente e junte os pimentões e o presunto. Junte mais manteiga, […]

Biscoito de queijo

A Lane e o Lau nos convidaram para passar o carnaval no rancho deles, nas margens do Rio Grande. O passeio foi delicioso e praticamente um confinamento do bem! Nós ADORAMOS!!!! Como estava chovendo muito, passávamos o dia na varanda vendo a coleção maravilhosa de orquídeas e a vista linda do Rio, batendo papo, fazendo churrasquinho e comendo, comendo muuuuito!!!! Em uma das tardes a Lane fez esse biscoito de queijo delicioso para o lanche e eu corri e peguei a receita, além de fotografar o passo-a-passo. Garanto pra você que esse biscoito de queijo da Lane é dos deuses!  E fácil, viu??? Corre já pra cozinha que em pouco tempo sua casa vai estar toda perfumada, com cheirinho de biscoito de roça! A Lane acompanhou o biscoito com um chá de alfavaca com vick (eu não conhecia essa erva!) e café coado na hora. Como eu não tomo mais café e nem chá, fui […]

Arroz árabe em meia hora, de volta com minhas comidinhas de quinta

Sabem aquele dia de preguiça, que você não quer fazer nada mas a turma está com fome? Essa receita é ideal para esses dias! Pegue um peito de frango e divida em 8 partes. Coloque os pedaços de frango em uma panela de pressão e junte 3 copos e meio (de 250 ml) de água, sal a gosto, pimenta síria a gosto e 1 pitada de canela. Se você quiser dourar o frango antes de juntar a água pode, mas não é necessário. Leve a panela, tampada, ao fogo e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Retire o frango e, com a ajuda de dois garfos, desfie em pedaços grosseiros. Ligue o fogo da panela novamente, acrescente 1 copo e meio ( o mesmo copo que você usou para medir a água) de arroz sem lavar e acerte o sal. Acrescente mais […]

Filé vapt-vupt

Como eu estava de férias não queria coisas muito difíceis e demoradas para preparar. Esse filé é a coisa mais fácil do mundo: você tempera em 5 minutos, coloca no forno e em 1 hora ele será servido. E vai ser sucesso, eu garanto. Pegue uma peça de filé de mais ou menos 1 quilo e meio e limpe bem. À parte, misture: 1colher, das de sobremesa, bem cheia de tempero pronto (sal com alho, pimenta preta, pimenta ardida), 2 colheres, das de sopa, de shoyu, duas colheres, das de sopa, de azeite de oliva, 2 colheres, das de sopa, de mostarda, 2 dentes de alho bem amassados e 1 pitada de pimenta do reino moída na hora e 1 pitada de pimenta calabresa seca. Bezunte todo o filé com essa mistura de temperos e enrole fatias de bacon na peça toda. Coloque em uma assadeira e regue com 100 ml de Coca-Cola (dica da Lili). Não […]

Salada de melancia

Vamos começar a semana com uma receita beeeem light? Essa salada de melancia é super light e refrescante, ideal para comer ao lado da piscina ou no churrascão  naqueles dias de calor insuportável! E é tão fácil preparar essa saladinha… Pique a melancia em pedaços pequenos, pique pepino japonês do mesmo tamanho da melancia, junte os dois, acrescente cebola roxa picada, a parte branca da cebolinha, também picada e reserve na geladeira. À parte faça um molho com : 1 parte de azeite, 1 parte de vinagre balsâmico, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Mexa bem e tempere a salada, na hora de servir, com esse molho. Fácil, fresca e deliciosa essa saladinha… e não engorda!!!!