Fase pastosa- Purê de feijão branco com peixe pochê, concassé de tomate e redução de balsâmico

Escolhi esse prato para ser a primeira receita do novo blog porque ele foi o primeiro prato que comi e senti prazer depois que fiz  cirurgia bariátrica. Quando saímos da fase líquida e entramos na fase pastosa achamos que vamos arrasar e comer de tudo! Nada disso. Quase nada desce… Tentei várias receitas e estava passando só a caldinho de feijão e carne moída. Quando fiz esse peixe me apaixonei e consegui comer muito bem. E vou te falar uma coisa, essa combinação ficou tão deliciosa que você não precisa estar de dieta para preparar. Te GARANTO que num jantar de amigos você vai arrasar com esse prato. Use o truque de emulsionar o caldo com manteiga, que eu ensino abaixo, ou então sirva assim, mesmo. Uma dica: aproveite que está fazendo a redução de balsâmico e faça uma quantidade maior e deixe na geladeira. Outra dica boa é que você pode bater o feijão […]

Salada de melancia

Vamos começar a semana com uma receita beeeem light? Essa salada de melancia é super light e refrescante, ideal para comer ao lado da piscina ou no churrascão  naqueles dias de calor insuportável! E é tão fácil preparar essa saladinha… Pique a melancia em pedaços pequenos, pique pepino japonês do mesmo tamanho da melancia, junte os dois, acrescente cebola roxa picada, a parte branca da cebolinha, também picada e reserve na geladeira. À parte faça um molho com : 1 parte de azeite, 1 parte de vinagre balsâmico, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Mexa bem e tempere a salada, na hora de servir, com esse molho. Fácil, fresca e deliciosa essa saladinha… e não engorda!!!!

Acelga ao estilo chinês

Andam me pedindo bastante receitas de acompanhamentos vegetarianos… Então essa semana vai ser só de comidinhas sem carne, tá? Essa acelga ao estilo chinês é maravilhosa!!! Eu adoro! Só esqueci de colocar o gergelim por cima na hora de tirar a foto… Mas ele faz toda a diferença, tá? 1/2 acelga lavada e picada grosseiramente 1 colher, das de sobremesa de óleo de gergelim 1 colher, das de sobremesa, de óleo de girassol 1 dente de alho, grosseiramente picado 5 talos de cebolinha, em pedaços grandes shoyu a gosto (cada um gosta de uma quantidade, vá colocando e provando o ponto do sal) 1 colher, das de sobremesa, de molho de ostra (opcional) gotinhas de óleo de gergelim gergelim dourado e preto para finalizar Aqueça bem uma wok ou uma frigideira larga e junte o óleo de gergelim, o óleo de girassol, o dente de alho e as folhas de cebolinha e espere as cebolinhas […]

Salada refrescante de bifum

Hoje é segundona, dia de fingir que toda a semana vai ser bem light…. Então vou começar com esse receitinha leve, refrescante, com baixa calorias e facílima de fazer! Em 15 minutos essa saladinha está pronta e você  pode até servir a salada como prato principal. Ela é completa! Você não sabe o que é bifum? Eu já expliquei aqui no blog, lembram? Para 3 pessoas: 3 xícaras de bifum já cozido 1 xícara de pepino japonês em tirinhas finas 9 fatias de presunto magro em tirinhas finas 2 colheres, das de sopa, de shoyu (ou mais ou menos, use seu paladar!) gotinhas de óleo de gergelim (eu capricho porque ADORO!) 2 colheres, das de sopa, de suco de limão Cebolinha (verde) em fatias finas Gergelim preto e dourado a gosto Ferva 2 litros de água em uma panela, desligue o fogo e coloque o bifum. Deixe a massa de molho por 1 minuo, escorra […]

Couscous com curry e cabotiá assada, pronto em 30 minutos e light

Outro dia eu queria uma receitinha rápida e fui pra despensa ver o que podia sair de lá… Achei uma caixinha de couscous e vi que em 5 minutos ele estaria pronto! Com os bifinhos que eu já tinha na geladeira, tive a idéia de fazer um curry. Cortei os bifes de filé de frango e boi em cubos, a cabotiá, que estava quase perdendo, em fatiei bem fininho e coloquei no forno e o refogado do curry não demorou 10 minutos. Em 30 minutos o meu prato estava pronto, delicioso e perfumando a casa toda! E o melhor: é bem light!!! Achei essa receita tão fácil que decidi colocar na pasta de comida de quinta, aquelas comidinhas que quebram o maior galho e que podemos até usar 1 cubinho de caldo industrializado…hehehehe Lá vai a receita: 1 xícara, das de chá de couscous (encontrado em hipermercados) 1 xícara e meia de caldo de galinha […]

Sanduíche light no pão folha

Quando os maridos estavam pescando a Kamila me chamou para ir jantar na casa dela. A noite estava bem fria e, quando ela me falou o cardápio, fiquei pensando: será que vai matar a minha fome de inverno??? Cabeça de gordo é uma coisa estranha, né? Só de saber que o sanduíche era light eu já fiquei preocupada! hahahahaha Eu gosto é de X-tudo!!!! Mas a Kamila me surpreendeu! O sanduba estava quentinho, leve, saboroso…. e matou direitinho a minha fome! Gostei tanto que vou aderir e fazer nos jantares daqui de casa! Já até imaginei como vai ficar bom se acrescentar curry e legumes ao filé! Hummmmmm!!!! Preparar é super fácil. Pique o filé mignon em cubinhos pequenos, tempere com sal, pimenta, shoyu e molho de alho (aquele industrializado) e passe rapidamente em uma frigideira bem quente, com um fio de azeite. Parta o pão folha ao meio, recheie com a carne ainda quente, […]

Frango oriental light

Aqui vai mais uma receitinha bem leve para começar a semana… Esse franguinho oriental satisfaz e quase não engorda… O único problema é o sódio do shoyu mas, faça como eu: escolha uma marca que tenha menos sódio na composição. Por mim essa receita não precisa de acompanhamento, mas a galera aqui gosta de um arrozinho, então servi com uma misturinha de Ráris 7 grãos e arroz integral! A turma ADOROU!!!! Só um coleguinha do meu caçula que veio almoçar aqui no dia que não gostou. Depois de deixar tudo no prato eu escutei ele falando pro filhote: – Véi, na boa, eu não curti a comida da sua mãe! Eu não curto comer sementes! Eu ri e fiz um misto quente pra ele! Para temperar o frango 500 g de filé de frango em tirinhas (tempere o frango com os 4 ingredientes abaixo e deixe descansar por 1 hora) 1 pitada de sal 1 […]

Comida light, Ritto e frango assado com ervas

Confesso que não gosto de fazer comidinhas sem óleo, leves e com pouco sal… Acho que tudo fica tãããão sem graça!!!! Fico procurando ingredientes novos, com um sabor diferente, para ver se agrado a turma e o meu paladar. E a melhor descoberta dos últimos tempos, em termos de comida saudável, foi esse Ritto, da Mãe Terra. O Ritto que escolhi foi o Prato feito, que vem arroz longo, arroz vermelho, quinua, feijão fradinho, lentilha, gergelim e semente de linhaça. Super saudável, né? E tenho que admitir: delicioso!!! Com esse franguinho assado ficou TUDO DE BOM!!!! A turma nem reparou que era um prato light…. E é tão fácil preparar tudo…. Para o frango: 1 peito de frango, sem pele e com osso, partido em 4 partes 3 coxas com sobrecoxas separadas (retire a pele para ficar menos calórico) 1 galho pequeno de manjericão 1 galho pequeno de alecrim 4 folhas de sálvia 5 folhas de […]

Comida pro coração , salada de quinoa e sardinha

Na semana passada passamos um susto enorme. O maridão chegou em casa no meio da tarde com “queimação” no estômago. Falei para irmos ao médico e ele não quis… Poucos minutos depois essa sensação de queimação no estômago se transformou em uma dor leve no peito. Logo depois a dor no peito se intensificou e se estendeu ao braço esquerdo. Minutos depois já estávamos no hospital. Qualquer pessoa sabe bem que esses sintomas são típicos de infarto. Logo após ser atendido o Rô foi rapidamente transferido para a UTI, para ser melhor monitorado. Seu histórico não era bom: quarentão, fumante, sedentário, acima do peso e estressado… Uma bomba ambulante! Assim que ele passou pela porta da UTI senti um medo terrível. Eu não saberia viver sem ele! Fui pra capela do hospital e chorei! Chorei alto…. E implorei para tudo terminar bem. Os médicos não sabiam dizer se era uma angina, um infarto leve ou […]

Tomates assados da Kamilota

Vou começar a semana com uma receita bem light e que minha cunhada Kamilota faz e eu ADORO!!!! São tomates bem maduros assados lentamente com uma generosa porção de alho por cima. Você pode servir quente, como acompanhamento de carnes e massas ou frio, com torradas. Garanto que fica delicioso das duas formas! E é tão fácil…. 6 tomates maduros 6 dentes de alho picados Manteiga Tempero caseiro (sal, pimentas, alho e cebola) Manjericão e tomilho a gosto Lave e Corte os tomates ao meio, fure bastante com um garfo e passe o tempero. Coloque uma colher de (café) de manteiga em cima de cada tomate e em seguida um pouco de alho triturado, por último as ervas. Leve ao forno aquecido e asse a 160 graus por 1:40h ou 2h. Eles devem assar bem lentamente. Regue com um bom azeite e sirva com massas e carnes. Ou então como petisco, que eu ADORO!!!