Caldo de jiló

Pensa numa coisa boa…. Esqueça todo o preconceito que você tem  em relação ao jiló e corra pra fazer esse caldo pro final de semana! No carnaval, no rancho da Lane e do Lau, esse caldinho rolava toda hora, como aperitivo. Para quem está tomando uma cervejinha, não tem nada melhor… Ele cura qualquer ressaca! Fiquei apaixonada e pedi a receita pra Lane. Agora posto aqui, para vocês… Lave e tire os talos do jiló ( use quantos quilos quiser) e coloque em uma panela (pode ser panela de pressão). Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe até os jilós ficarem bem macios. Bata os jilós cozidos no liquidificador, usando um pouco da água do cozimento. Passe o jiló batido por uma peneira fina para retirar as sementes e casquinhas, volte o creme para a panela e espere ferver até obter o ponto que você mais gosta. O caldo da Lane parecia uma vitamina […]

Biscoito de queijo

A Lane e o Lau nos convidaram para passar o carnaval no rancho deles, nas margens do Rio Grande. O passeio foi delicioso e praticamente um confinamento do bem! Nós ADORAMOS!!!! Como estava chovendo muito, passávamos o dia na varanda vendo a coleção maravilhosa de orquídeas e a vista linda do Rio, batendo papo, fazendo churrasquinho e comendo, comendo muuuuito!!!! Em uma das tardes a Lane fez esse biscoito de queijo delicioso para o lanche e eu corri e peguei a receita, além de fotografar o passo-a-passo. Garanto pra você que esse biscoito de queijo da Lane é dos deuses!  E fácil, viu??? Corre já pra cozinha que em pouco tempo sua casa vai estar toda perfumada, com cheirinho de biscoito de roça! A Lane acompanhou o biscoito com um chá de alfavaca com vick (eu não conhecia essa erva!) e café coado na hora. Como eu não tomo mais café e nem chá, fui […]

Rabada no fogão a lenha

No domingo passado fomos almoçar na cada da Lane e do Lau e, além de um churrasco delicioso, tivemos o prazer de comer umas comidinhas beeem de roça, feitas no lindíssimo fogão a lenha da Lane. A Kamilota fez a rabada, a Lane fez os acompanhamentos e eu não fiz NADA, fiquei só nas cervejinhas, numa tarde pra lá de boa… Não tirei foto do prato pronto, tirei apenas essas duas fotos e ainda por cima usando o celular como câmera! Mas já dá pra ter uma ideia de como a danada ficou! Fiquei de olho na forma que a Kamilota fez a rabada para passar a receita pra vocês, e foi mais ou menos assim: 3 k de rabo de boi bem limpo, cortado nas juntas água fervente suficiente tempero completo suficiente 2 cebolas, bem picadas 6 dentes de alho, amassados 1 fio de óleo sal e pimenta moída na hora, a gosto pimenta […]

Dois tipos de doce de leite: doce mole e doce talhado

Na semana passada acordei com DESEJO de comer doce de leite talhado. Acordei e liguei para minha avó para perguntar a receita… Depois liguei para o maridão e pedi pra ele tentar achar leite caipira para fazer o doce. Desliguei o telefone com o maridão e fui fazer minhas obrigações… Logo depois descubro que minha ajudante não viria trabalhar… Na hora do almoço, quando eu estava terminando de organizar minha vida, o Rô chega em casa com 6 litros de leite recém tirado da vaca, estava até morninho ainda…. E eu quase caí dura, tinha me esquecido completamente do doce. Como não sou de reclamar da vida,  na mesma hora já dividi o leite em duas panelas e decidi fazer dois tipos: o talhado e o liso. Sempre que você for fazer doce de leite, use uma panela que caiba mais que o dobro do volume usado. Isso evita que o leite derrame e suje […]

Carne de roça com ora pro nobis – Comida mineira

Tô sumidona, né? Minha semana foi uma loucura… Não tive tempo nem de dar uma votadinha no desafio Philadelphia. Ainda bem que tenho vocês para votarem por mim! No feriado nós fomos pra chácara e eu trouxe um saco de ora pro nobis de lá. Eu não queria fazer com frango, como da última vez, e resolvi fazer com carne de roça. Eu simplesmente AMO essa carne só que estou evitando comidonas muito pesadas… Por isso, me esbaldei no dia que fiz! Fiz um feijão gordo e um arroz com rapa para acompanhar… E rezei pro santo protetor do colesterol alterado me proteger…hehehehehe A carne de roça é muito fácil de ser feita… só que é demorada e requer atenção. Então, comece cedo e faça, de preferência, no final de semana. Assim você pode tomar umas geladas enquanto a carne não fica pronta. A carne que mais gosto de usar, nesse caso, é maçã de […]

Leitoa inteira assada

Eu postei receita de comida light na outra segunda, então posso postar receita engordativa nessa segunda, né? E não tem nada mais engordativo – e DELICIOSO – do que uma bela leitoa assada!!! Já sei que vai ter gente que vai torcer o nariz pra foto da coitadinha da leitoa! Mas só quem é carnívoro, como eu, para entender a delícia que é comer essa orelhinha crocante, o orgasmo que é essa pele metade pururucada/ metade vitrificada ou a delícia da carne tenra e suculenta que se esconde por baixo da pele! Eu AMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Antes de falar da receita, preciso avisar que a foto da danada pronta não ficou boa por dois motivos: esqueci de levar minha câmera e tive que tirar as fotos com o celular e comecei a tomar minha cervejinha por volta do meio dia e comemos a leitoa as 8 da noite! Quem consegue tirar uma boa foto depois de 8 […]

Costelinha de porco com linguiça e taioba, um prato pra lá de mineiro

Outro dia meu irmão @fabianonardini veio aqui em casa jogar sinuca com o maridão e eu resolvi fazer costelinha de porco para agradar ele. Eu sei que ele ADORA costelinha e, enquanto eles jogavam, fui torturando o olfato de cada um com o cheiro maravilhoso que fica na casa quando preparo esse prato! Para completar a costelinha resolvi colocar umas folhas de taioba, que eu ADORO!!! Lembram que já falei da taioba aqui no blog? Vou falar uma coisa: Eita, que trem mais bão, sô! Quando ficou pronto não deu outra: o Fafá se esbaldou e comeu 2 pratos de peão! Eu comi um só porque preciso passar de foca pra sereia, urgentemente! Para a receita você vai precisar de: 1 k de costelinha de porco cortada de osso em osso 500g de linguiça de porco, artesanal, em pedaços médios 3 colheres, das de sopa, de óleo 1 colher, das de sopa, rasa de tempero […]

Peito de boi com batatas

Já postei minha carne de panela pra vocês, né? Quando quero variar um pouquinho coloco legumes, batatas ou mandioca na carne e as crianças adoram! Na semana passada foi a vez da carne com batatas! Usei peito de boi (chamado de Maçã de peito aqui em Uberlândia) e batatas asterix, que ficam mais secas e firmes! O resultado? Mil elogios dos filhotes e do maridão! Se você quiser agradar sua turma é só seguir o passo-a-passo da minha receita de carne de panela e acrescentar as batatas picadas para cozinhar com a carne nos últimos 20 minutos de cozimento. Só não use a panela de pressão nessa hora, tá? Cubra a carne com bastante cheiro-verde e coma com arroz e salada verde. Dos deuses………..

Comida mineira, frango de granja com quiabo

Dedico o post de hoje aos leitores que me escrevem pedindo para eu votar a postar comidonas e receitas mineiras!!!! Lembram que já falei aqui no blog que a forma de preparar o frango de granja é beeeeem diferente da forma de preparar o frango caipira? Pois aqui eu explico a diferença e mostro como fazer um frango de granja ao molho com quiabo…. Não tem coisa que me dá mais pavor do que comer frango branquelo, totalmente pálido… Pior ainda é quando ele está branco e todo despedaçado! Irckkkkk…. Como o frango de granja é bem mais macio e cozinha muito mais rápido do que o caipira, temos que fritá-lo antes de colocar no molho. Assim, além da carne não desmanchar, a cor fica linda! Se você fizer da mesma forma que preparo o frango caipira ele vai se desmanchar e vai ficar péssimo! Tá certo que não é nada light fritar o frango, […]

Suã com milho – Comida mineira

Na domingo chamei meus irmãos para almoçarem aqui em casa e decidi fazer arroz com suã. Só que tinha me esquecido que meu cunhado não come carne…. Me lembrei já na hora de começar a preparar as comidonas! Corri no mercado e comprei milho para juntar à suã e tirei o camarão do freezer para preparar um camarão de forno.Um arrozinho feito na hora e uma saladona de folhas completariam o cardápio. O camarão eu posto ainda nessa semana…. A suã (suã é menino ou menina? Eu nunca sei…) com milho eu posto hoje… E garanto pra vocês que essa receita fica PERFEITA!!!! Se você gosta de uma comidinha de roça, bem caprichada, não tem nada melhor! 2 k e meio de suã 1 colher, das de sopa, de tempero mineiro caseiro 3 dentes de alho, amassados 2 pimentas ardidas suco de 1 limão china (cravo) ou outro limão 100 ml de óleo 2 cebolas […]