Bolo de leite condensado de liquidificador

  Esse bolo é pra gente preguiçosa, igual eu. Não sou muito fã de fazer bolo em batedeira, prefiro o liquidificador…. e nada de claras em neve e gemas batidas até dobrar de volume. É só colocar tudo no copo do liquidificador e pronto! Olha como é fácil… Bata até ficar homogêneo: 2 ovos 1 xícara, das de chá, de açúcar 1 lata de leite condensado a mesma medida da lata de leite 2 colheres, das de sopa, de manteiga 2 xícaras, das de chá, de farinha de trigo. Depois de bem batido, acrescente : 1 colher, das de sopa, de fermento em pó. Misture bem, coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por mais ou menos, 40 minutos. Aqui em casa eu faço esse bolo e um café bem forte quando quero agradar meu maridão, que é uma formiga! Garanto que você também tem uma formiguinha para agradar….

Arroz de pato para comemorar o meu retorno…

Pensei em mil coisas para dizer sobre o meu sumiço… Mas decidi que não vou falar nada. Vou apenas dizer que agradeço a todos os e-mails carinhosos que recebi de vocês, que sentiram a minha falta. Muito obrigada, de verdade. Vou tentar aparecer por aqui mais vezes… E, para começar, PRECISO passar essa receita para vocês. Esse arroz de pato foi uma das melhores coisas que cozinhei no ano passado. O preparo é meio demorado Deixe para ir pra cozinha no final de semana, acompanhado por alguém bem especial e, de preferência, com uma garrafa de vinho ou uma cervejinha gelada ao lado. Garanto que vai ser um dia especial… Vamos à receita… Cozinhe 500g de arroz, deixando ele ainda ao dente. Reserve.   Para cozinhar o pato: Abra uma panela de pressão grande e coloque, na ordem: 1 pato inteiro, bem lavado e cortado em 4 partes 500 ml de cerveja clara (escolha a […]

Massa fresca colorida e farfalle caseiro

Não ando numa fase muito boa… Não estou rindo à toa, sacumé? Muita coisa acontecendo ao mesmo tempo… e minha cabeça demorando para processar tudo rapidamente! Quando estou assim gosto de ir pra cozinha fazer massa. Quando estou na cozinha me esqueço de todos os problemas… Só penso no resultado da receita! No dia que fiz essa massa o maridão também estava estressado e foi só ele começar a me ajudar para tirar a “carranca” do rosto e deixar o mau humor ir embora junto com o suor! E, o que era para ter sido uma noite tensa, acabou sendo uma noite tranquila e relaxante… Foi como se as crianças grandes aqui tivessem brincado com massinha de modelar! Foi assim que chamei minhas massas coloridas: massinhas de modelar! Como é bom fazer massa caseira… Nossa! Me alivia a alma! E o resultado? Para mim é simplesmente comfort food! Já ensinei a fazer massa fresca várias […]

Praticando Cozinhaterapia com Philadelphia, no Mercadão de São Paulo

Já que nem todos os meus leitores puderam me ver no evento Cozinhaterapia, no Mercadão de São Paulo, no último sábado, dia 07/07, posto para vocês os bastidores do evento e o vídeo completo do que rolou por lá! Confesso que cheguei na maior vergonha… No fundo, beeeem no fundo, sou uma tímida! Uma tímida MINEIRA, daquelas que come quieto para depois dar o bote! Mas a equipe me deixou muito a vontade… O Chef Guga Rocha (sabem os bonitões do Homens Gourmet? Pois é, ele é um deles!) é um show de pessoa, logo ficamos amigos e me senti em casa! Enquanto o chef Cláudio Mecheto preparava um delicioso risotto finalizado com cream cheese Philadelphia, eu e o Guga ficamos batendo papo com os convidados, que lotaram a sala de eventos. Falamos sobre o Cozinhando para Relaxar, sobre pratos exóticos, sobre comida mineira, falamos bobagens, nos divertimos e divertimos os convidados e depois degustamos o risotto […]

Mousse de chocolate da Vivi

Minha filhota gosta mesmo é de fazer sobremesas! Eu ADORO essa especialidade dela porque não sou nem um pouco animada em fazer doces. Outro dia ela fez esse mousse (ou seria essa? Nunca sei se mousse é menino ou menina!) e eu resolvi usar meus copinhos e tacinhas indianos para servir! Foram duas amigas muito queridas que me deram esses presentes e eu AMEI!!!! O mousse de chocolate da Vivi é super fácil de ser feito. E, por não ter gema, não fica com gosto de ovo. Não tem coisa pior do que mousse com gosto e cheiro de ovo, né? Olha só como é simples a receita: 9 claras de ovos 3 caixas de creme de leite 600 g de chocolate meio amargo (ela gosta do ao leite) Coloque o chocolate e o creme de leite em uma panela própria para banho maria e leve ao fogo até o chocolate derreter e se incorporar […]

Frango oriental light

Aqui vai mais uma receitinha bem leve para começar a semana… Esse franguinho oriental satisfaz e quase não engorda… O único problema é o sódio do shoyu mas, faça como eu: escolha uma marca que tenha menos sódio na composição. Por mim essa receita não precisa de acompanhamento, mas a galera aqui gosta de um arrozinho, então servi com uma misturinha de Ráris 7 grãos e arroz integral! A turma ADOROU!!!! Só um coleguinha do meu caçula que veio almoçar aqui no dia que não gostou. Depois de deixar tudo no prato eu escutei ele falando pro filhote: – Véi, na boa, eu não curti a comida da sua mãe! Eu não curto comer sementes! Eu ri e fiz um misto quente pra ele! Para temperar o frango 500 g de filé de frango em tirinhas (tempere o frango com os 4 ingredientes abaixo e deixe descansar por 1 hora) 1 pitada de sal 1 […]

Bolo 3 leites ou pastel 3 leches

Pra quem reclama que quase não posto doces e bolos, hoje é o dia!!!!!!!!!!!!!!!!! Quando estive no México comi o Pastel 3 Leches, que de pastel brasileiro não tem nada, e fiquei apaixonada! O que eles chamam de pastel é o nosso bolo…. Pedi a receita no restaurante e comprei o leite evaporado numa lojinha de conveniência, já que não achamos aqui no Brasil. Como não gosto de fazer doces demorei um bocado para ter coragem de ir pra cozinha… Essa semana acordei animada e resolvi colocar a receita em prática! Fiz a primeira etapa, coloquei o bolo no forno e fui preparar a calda! Mas…. cadê o danado do leite evaporado? Fiquei meia hora tentando achar e quase sofri um ataque quando descobri que o meu filhote caçula tinha “tentado” fazer um brigadeiro AZUL com a minha latinha tão viajada!!!!!!!!! Tive ímpetos assassinos na hora! Gritei, descabelei, fiz uma cena teatral digna de uma […]

O Cozinhando para Relaxar tá no Piauí!!!

Ontem levei um susto quando um querido de leitor, o Tiago Parente, me avisou que duas das minhas receitas de bacalhau que indiquei para a Semana Santa estavam, com fotos minhas e tudo, no Diário do Povo de Piauí, um jornal de Teresina. A primeira coisa que pensei: será que deram os créditos ao blog? Essa é a maior preocupação do blogueiro: alguém usar seu trabalho e não dar nenhum crédito… E, infelizmente, essa prática é super comum…. E minha surpresa foi mais que feliz quando li os créditos na versão on line do Diário do Povo de Piauí. Dá só uma olhadinha aqui! Fiquei orgulhosa por ser citada na matéria e por poder contribuir com as receitas que faço com tanto carinho! E fiquei ainda mais orgulhosa, e MUITO FELIZ, por saber que tenho leitores em todo o Brasil, taí o Tiago Parente para comprovar! Agradeço ao Tiago, ao Diário do Povo de Piauí […]

Estamos na Revista Correio-Viver Bem de hoje

Fui convidada pela  revista “Correio Viver Bem” para falar dos meus cinco livros de gastronomia preferidos…  Adorei o convite da Lygia Calil! Sou apaixonada por livros, ainda mais sobre esse tema, e foi um prazer falar sobre minhas preferências.  O ruim foi ter que escolher apenas cinco…. Gosto de tantos…. Pra quem não é de Uberlândia ou não assina o Correio, aqui está a matéria com a minha preferência literária… Ah! E continuo negando o convite da Playboy. Já disse que pelada eu não tiro foto e ponto final!

Quibe de peixe – Semana da pescaria

Eu APOSTO que você tem preconceito quando falam em quibe de peixe!Pois eu tinha demais! Só em falar eu me arrepiava.Peixe e quibe são duas coisas que não combinam, não é mesmo? Mas é o mais puro engano! O quibe de peixe fica delicioso! Até meu filho João Antônio, que não come peixe de jeito nenhum, comeu! (Claro que foi sem saber, né? E ele ainda ficou de mal de mim por eu ter mentido que o quibe era de carne de vaca!) É uma ótima pedida para as pessoas que não comem carne vermelha! A receita não é minha. Quem fez essa delícia foi o Paulo Ernane, pai da Kamilota, minha cunhada!Eu já contei aqui que o Paulo limpou, tirou couro, gordura e carne escura dos mais de 150 quilos de peixe que eles trouxeram do Xingu, né? A carne dos peixes ficou limpíssima, branquinha e linda!E foi com essa carne que ele preparou […]