Paella marinera

Antes de postar a receitinha de hoje quero dar um recado… Vou passar um tempinho afastada do blog. Quero cuidar um pouquinho do meu corpo e cozinhando essas coisas engordativas não vai rolar, não é mesmo? Prometo vir aqui às vezes e dar notícias de como eu estou indo na minha nova empreitada…. Se quiser mais notícias é só CURTIR a Fanpage do Blog no Facebook e ficar por dentro das novidades! Mas vou encerrar esse ciclo com uma receita maravilhosa! Uma paella marinera! Espero que vocês gostem…. Paella Marinera que serve entre 20 e 25 pessoas Já aviso que essa receita precisa de uma paelleira bem grande. Se você não tiver, faça em duas menores, tá? 2 k de camarões pequenos 1 k e meio de camarões grandes com ou sem cascas (eu só tinha sem cascas) 1 k de anéis de lula 500 g de mexilhões, cozidos por 3 minutos em água fervente 1 […]

Polenta de gorgonzola com rabada cozida no vinho

Não sei se é pelo inferno astral, mas ando nostálgica e com o coração apertado… e essas comidonas são puro comfort food pra mim!!! Ficar horas na cozinha, com uma bela taça de vinho nas mãos, sentindo o perfume que sai das panelas invadir cada cômodo da casa, sempre me deixa feliz! Então, se você também tá precisando de comidinha de mãe, de carinho dos filhos (eles vão te encher de carinho depois de provar a receita) e de elogios do amado/amada, corra no açougue e peça a mais suculenta peça de rabo de boi. -Ah, mas eu sou chato e não gosto de rabo de boi… Então faça com músculo em pedaços, garanto que também vai ficar delicioso… Para a rabada cozida no vinho tinto você vai precisar de: 2 k de rabo de boi cortado nas juntas, aferventado e limpo ( * leia abaixo como fazer) 3 colheres, das de sopa, de óleo […]

Frango empanado chinês

Meu querido afilhado/sobrinho Pedro está hospedado na minha casa desde a semana passada para fazer uns exames e outro dia fomos juntos pra cozinha. Ele já trabalhou naquela famosa rede de fast food oriental e tem a manha com essas receitinhas engordativas chinesas que eu tanto amo.Então, fiz questão de aprender o que eu mais gosto: o frango empanado. Frango temperado e descansado, ele foi me ajudando a fazer a massinha, até ficar num ponto crocante por fora e macio, muito macio, por dentro. O resultado foi MARAVILHOSO!!!! E foi MUITO BOM ter a companhia do meu Pedroca na cozinha!!! Pra quem não sofre com o fato de preparar ou comer flitulinhas chinesas, esse frango é super indicado!!! Frango empanado chinês: 1 k de peito de frango em pedaços médios 3 colheres, das de sopa, de shoyu gengibre ralado a gosto 2 dentes de alho amassados 1 boa pitada de açúcar 2 colheres, das de […]

Cuscuz Paulista

Eu fiz esses cuscuz (xiiiii… não sei como é o plural de cuscuz… será cuscuzes?) já faz alguns tempo.. só que, no mesmo dia que eu fiz a receita, descobri o tumblr Melhor que fome e li  esse post DETONANDO toda e qualquer decoração de cuscuz já postada nessa e em outra encarnação virtual. Tremi de medinha da língua afiada da dona do Melhor que fome já que até a “Thássia Naves do mundo da culinária” já deu pinta por lá usando uma peça da marca japonesa Miojo num look totalmente italiano, coisa que pode até ser compatível no mundo fashion mas é abominado no mundo glamouroso dos blogueiros de gastronomia! Depois de algumas sessões de terapia e grossas gotas de Rivotril , consegui voltar aqui e postar não só uma, mas 3, isso mesmo, TRÊS fotos dos meus cus-cu-zes!  E que se dane o tumblr que posta os deslizes culinários e fotográficos de seres […]

Pimentões recheados

Outro dia acordei com desejo de comer charutinho de repolho… Fui comprar os ingredientes, vi pimentões bonitos e resolvi fazer uma panelada de cada um. Os charutinhos eu já ensinei aqui, lembram? Os pimentões eu também já tinha ensinado mas as fotos estavam tão feias que decidi postar novamente…hahahahaha Vou falar uma coisa pra vocês: um pimentão e 2 charutinhos no prato, muito azeite EV e gotinhas de limão china e eu me tornei a mulher mais feliz do mundo! Corre pra imprimir a receita pra fazer no final de semana porque é muito fácil! Ingredientes:  10 pimentões grandes ou 15 médios(pode ser verde, amarelo, vermelho ou sortidos)1 k de patinho moído (já fiz com carne de cordeiro e ficou ótimo)250g de arroz lavado e escorrido1 cebola finamente picada2 dentes de alho espremidos1 maço de cheiro verde finamente picado1 pimenta bode picadinhatempero completo a gosto60 ml de azeite 2 colheres, das de sopa, de manteiga […]

Massa fresca colorida e farfalle caseiro

Não ando numa fase muito boa… Não estou rindo à toa, sacumé? Muita coisa acontecendo ao mesmo tempo… e minha cabeça demorando para processar tudo rapidamente! Quando estou assim gosto de ir pra cozinha fazer massa. Quando estou na cozinha me esqueço de todos os problemas… Só penso no resultado da receita! No dia que fiz essa massa o maridão também estava estressado e foi só ele começar a me ajudar para tirar a “carranca” do rosto e deixar o mau humor ir embora junto com o suor! E, o que era para ter sido uma noite tensa, acabou sendo uma noite tranquila e relaxante… Foi como se as crianças grandes aqui tivessem brincado com massinha de modelar! Foi assim que chamei minhas massas coloridas: massinhas de modelar! Como é bom fazer massa caseira… Nossa! Me alivia a alma! E o resultado? Para mim é simplesmente comfort food! Já ensinei a fazer massa fresca várias […]

Arroz carreteiro X Maria Isabel

Eu sou apaixonada por arroz! E nem precisa ser com carne, ele branquinho, feito na hora e com uma pimentinha…hummmm…. já me delicio! Outro dia (muitos dias atrás, aliás) eu estava vendo um programa de culinária e nele tinha um gaúcho falando que o verdadeiro Arroz Carreteiro só leva charque, arroz, água e sal. Ele disse que esse prato era feito pelos tropeiros e nem sempre eles tinham cebola e alho na bagagem por isso, a receita correta é sem nenhum deles no preparo.  Fiquei curiosa, porque sempre fiz o carreteiro igual eu faço a Maria Isabel, com bastante cebola queimada… Resolvi fazer sem a cebola e me surpreendi. O arroz fica delicioso e apenas o sabor do charque se sobressai. Gostei muito! E, de hoje em diante, nunca mais coloco cebola no carreteiro! Agora eu preciso saber: tem alguém que pode me contar se é verdade esse negócio de carreteiro gaúcho não levar cebola […]

Risotto de cogumelos

Risotto é bom demais para dias apaixonados… Se tiver friozinho, então… hum… não tem nada melhor! E como ando muito apaixonada, vou postar uma receitinha boa para você e seu amor! Se ele resolver te agradar no Dia da Mulher e for pra cozinha preparar a receita, é ainda melhor, né?? Apesar de não gostar muito desse tipo de data (eu acho esse papo de dia da mulher um saco afinal, TODOS os dias são nossos, né messsss?) acabo entrando na onda e pedindo um carinhozinho extra do maridão…rsrsrsrsrs Voltando à receita… Quase todo mundo sabe fazer risotto! Se você (ou ele) ainda não sabe, já  falei aqui no blog como é a receita básica de todos os tipos de risotto. Com uma lida rápida no tópico qualquer um vai se tornar um expert! Aqui eu faço um resuminho…. A receita básica de risotto é: – manteiga – cebola picada – arroz italiano ( carnaroli ou arbório) – […]

Pudim de coco queimado

Hoje é o último post do jantar thai. Encerro as postagens com a sobremesa que quebrou o meu galho. Eu não gosto de fazer doces e não sou boa com essa parte da gastronomia, já falei pra vocês, né? Mas vi uma receita em um livro de comida thai e resolvi preparar… Era uma cabotiá recheada com um creme de ovos com leite de coco espesso, cozido no vapor.  Fiz tudo bonitinho… só que não encontrei o tal leite de coco espesso. Por isso, coloquei o leite de coco tradicional…. Fiz tudo certinho, pesando cada ingrediente na balança (coisa que odeio fazer), bati as claras em pico, juntei as gemas… coloquei o leite de coco e recheei a abóbora já limpa. Levei pra cozinhar no vapor… Tava lindo!!!! Os ovos cresceram… a abóbora estava macia… Tudo estava sob controle. Cheguei a ter orgulho de mim! No último minuto do segundo tempo o negócio desandou… O […]

Pad Thai

Foto: Marcel Gussoni Essa receitinha já passou por aqui…. Já contei pra vocês o quanto eu AMO pad thai! Mas cada vez que eu faço a receita eu modifico alguma coisa no meu jeito de fazer… Vou passar como eu fiz no dia do jantar e que ficou uma delícia, tá? O pad thai foi o quinto prato da noite e fechou o meu jantar, deixando lugar apenas para a sobremesa… Pad thai para 3 pessoas: 1 fio de óleo de amendoim (ou óleo de girassol) 21 camarões médios/grandes  2 ovos 3 colheres, das de sopa, de cebola roxa picada (opcional) 300 g de talharim de arroz deixados de molho por 5 minutos em água quente  depois escorrido 2 colheres, das de sopa, de molho de peixe (comprado em lojas orientais) 1 colher, das de sopa, de molho de ostra (comprado em lojas orientais) 2 colheres, das de sopa, de shoyu 1/2 colher, das de […]