Paella marinera

Antes de postar a receitinha de hoje quero dar um recado… Vou passar um tempinho afastada do blog. Quero cuidar um pouquinho do meu corpo e cozinhando essas coisas engordativas não vai rolar, não é mesmo? Prometo vir aqui às vezes e dar notícias de como eu estou indo na minha nova empreitada…. Se quiser mais notícias é só CURTIR a Fanpage do Blog no Facebook e ficar por dentro das novidades! Mas vou encerrar esse ciclo com uma receita maravilhosa! Uma paella marinera! Espero que vocês gostem…. Paella Marinera que serve entre 20 e 25 pessoas Já aviso que essa receita precisa de uma paelleira bem grande. Se você não tiver, faça em duas menores, tá? 2 k de camarões pequenos 1 k e meio de camarões grandes com ou sem cascas (eu só tinha sem cascas) 1 k de anéis de lula 500 g de mexilhões, cozidos por 3 minutos em água fervente 1 […]

Tilápia a dorê com molho de camarões

Ando boa para cozinhar mas nada boa para prosear… então vou direto pra receita de peixe que faz o maior sucesso aqui em casa, tá? Quando eu melhorar minha cabeça volto aqui para conversar com vocês… 6 filés de tilápia Saint Peter, inteiros sal e pimenta a gosto suco de 4 limões 1 xícara de farinha de trigo temperada com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino 2 colheres, das de sopa, de manteiga 1 fio de azeite 600 g de camarões médios, sem cascas e limpos 200 g de champignons em lâminas 3 colheres, das de sopa, de alcaparras lavadas 1 cálice de vinho branco (uma xícara, das de café) O vinho é opcional salsinha picada a gosto Esprema o limão e tempere com sal e pimenta. Coloque o suco de limão em um prato fundo e reserve. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Tempere a farinha […]

Um desabafo e uma Salada de polvo e mexilhão

Não ando nada boa…. Desde o dia 27 de outubro minha vida virou de cabeça pra baixo… Minha irmã Karla (única menina além de mim), sofreu um AVC hemorrágico e está em coma desde o dia 29 de outubro. Desde então, cada notícia, cada piora, cada pequena melhora me abalam no fundo da alma. Estou com a cabeça oca, completamente alienada para as tarefas do dia a dia, com o coração partido…. Queria culpar os médicos do Hospital Pedro Sanches, de  Poços de Caldas, que negligenciaram e mandaram ela pra casa POR DUAS VEZES dizendo que as dores de cabeça fortíssimas, as náuseas, a confusão mental e a dormência na perna eram sintomas de uma enxaqueca clássica. Queria poder bater (de dar porrada na cara, messssmo) na FDP da médica que RIU, isso mesmo, dava risada,  enquanto minha irmã convulsionava e tinha sua segunda hemorragia cerebral na sua frente. Queria poder abraçar e agradecer a […]

Vieiras ao mar de creme

Sou apaixonada por vieiras mas, como moro longe do mar, só consigo comprar vieiras congeladas. A qualidade das vieiras congeladas cai demais… as fresquinhas são infinitamente melhores mas eu gosto tanto que acabo quebrando o galho usando as congeladas…. Essas vieiras foram servidas no jantar que falei na semana passada, o Jantar Fundo do Mar, se lembram? Para servir como entrada, para 12 pessoas, você vai precisar de: 12 vieiras grandes, ou 24 médias, sem coral 12 conchas de vieira 1/2 cebola roxa, bem picada 1 colher, das de sopa, de manteiga 2 colheres, das de sopa, de azeite 150 ml de vinho branco seco 300 ml de creme de leite fresco 100 g de parmesão de boa qualidade, ralado sal a gosto pimenta moída na hora, a gosto 1 pitada de noz moscada Salpique sal e pimenta nas vieiras. Aqueça bem uma frigideira grossa e junte metade da manteiga e metade do azeite. Doure […]

O cardápio do jantar Fundo do Mar

Quem me segue pelo Facebook já sabe que na quinta-feira passada eu servi um jantar para alguns amigos aqui em casa… Nós sempre reunimos a turma para fazer esses jartarzinhos, cada vez é na casa de um, mas desta vez a turma foi maior, já que dois casais de amigos que moram fora também foram convidados. Foram 12 comensais…. E vou falar uma coisa… exagerei no cardápio e fiquei louquinha para servir todos os pratos para os 12 convidados… Fiquei tão louca que não usei minha câmera boa, apenas o celular, e até me esqueci de tirar fotos de 3 das 7 receitas servidas…  Por isso vocês vão ficar sem a receita do Espetinho de camarão Cajun com mix de pimentões, que foi o meu predileto da noite, e vão ver repeteco nas fotos do polvo marmorizado, foto do Marcel Gussoni tirada em outro jantar que servi, e na massa com frutos do mar e […]

Bobó de camarão do Larica Total

Não tem coisa que me diverte mais do que assistir aos programas do Larica Total! Eu fico contando os dias, esperando que um novo programa vá ao ar! Você não conhece o Paulo e o Larica Total? Então tire a tarde de folga, entre no site do Canal Brasil e assista a TODOS os programas de receitas! Garanto que é diversão garantida! Na minha época de criança pequena lá em Barbacena larica era o nome que se dava àquela fome enorme que dá depois de você ouvir um CD inteiro do Planet Hemp. A larica total vinha depois de ouvir o vinil do Bob Marley… Hoje tenho larica de gorda…. Sabe aquela fome que até tira o seu humor? Eu sou capaz de matar quando estou com fome…hahahahahaha Minha larica de gorda é tão grande que, ao assistir ao programa do Bobó de camarão do Larica Total, não consegui pensar em outra coisa! Tirei meu […]

Camarões da Lu

Terminando minha semana do camarão…. No início da semana eu falei pra vocês que meu camarão preferido é o grelhado, de preferência bem picante, e no ponto exato de cozimento. E o camarão que minha amiga Lu faz é exatamente assim! Sempre que ela faz essa receita eu me mato de comer… Desta vez fiquei de olho na forma que ela prepara e roubei a receitinha para vocês… E é tãããããão fácil de fazer que chega a dar medo…. O único segredo é o ponto correto do camarão e a frigideira, que deve estar BEM QUENTE! O camarão deve estar completamente descongelado e bem escorrido. Aqueça BEM uma frigideira e coloque um fio de azeite e uma pitada de tempero completo (aquele com sal, pimentas, etc que você compra no mercado). Junte uma pequena porção de camarões e deixe dourar de um lado. Vire os camarões e espere dourar do outro lado. Salpique pimenta do […]

Arroz thai de camarão

Eu ADORO comida tailandesa…. Esse lance de misturar doce, azedo, ácido, picante e salgado me deixa louca!!! Essa mistura de sabores aguçam meu paladar! Outro dia eu estava em casa na maior fominha… Abri a geladeira e não tinha nada que me agradasse… Apenas sobras de arroz e do frango do almoço. Resolvi tirar alguns camarões do freezer e, enquanto eles descongelavam na água, decidi o que faria para o jantar: arroz tailandês de camarão, uma outra versão do Pad thai que adoro, já que não tinha o macarrão de arroz. A receita do arroz é quase a mesma do Pad Thai , só que usei apenas oque eu tinha em casa no momento. Confesso que senti falta do broto de feijão, da cebolinha e do amendoim… mas, mesmo sem esses ingredientes, posso dizer que me deleitei! Comi um pratão de peão! Para 2 pessoas famintas: 1 fio de óleo12 camarões médios/grandes temperados com gotas […]

Camarão com catupiry ao forno

Já postei a suã com milho do meu almoço de domingo e hoje posto o camarão com catupiry ao forno! E essa semana vai ser reservada só para receitas com camarão, uma das coisas que mais gosto de comer! Se preparem que até sexta outras receitas deliciosas com camarão vão aparecer…. Confesso que gosto MESMO é de comer camarão grelhado, puxado no azeite ou na manteiga e com um toque de alho e pimenta! Gosto dele “pouco cozido” e acho que no molho ele passa do MEU PONTO preferido…. Mas essa receita agrada a todos!!! E você pode fazer a mesma receita e levar ao forno dentro de uma moranga pré-assada, aí a receita se transforma em Camarão na Moranga… Para 1 refratário grande você vai precisar de: 2k de camarões médios, limpos e sem cascas 2 colheres, das de sopa, de azeite EV 2 colheres, das de sopa, de azeite de dendê (opcional, uso […]

Frutos do Mar com manteiga de vinho e limão siciliano

No jantar que fiz na semana passada optei por um cardápio sem carnes porque o Lu, meu amigo do coração, não come carne. Fiz frutos do mar na manteiga de vinho, que ADORO!!!!! Uma dica muito legal que vou passar para quem é de Uberlândia e região é a Cia do Peixe. Eu só compro peixes e frutos do mar lá. Além de serem da melhor qualidade, o preço é bem menor do que é praticado em outras peixarias e o atendimento é nota 10. Fale com a Elaine e diga que foi a Kris quem indicou… garanto que você não vai querer outra peixaria depois. Cia do Peixe: Raulino Cotta Pacheco, 1012 Fone (34) 3231-8289 Ah! E isso não é publieditorial, viu? É tietagem, mesmo! Para preparar os frutos do mar para 10 pessoas você vai precisar de: 1 k de lagostins 1 k de lula 2 k de camarões médios ou grandes, limpos […]