Um lanche super rápido com ovos

Outro dia resolvi fazer umas brusquetas para o lanche da tarde das crianças e na hora que os ingredientes estavam todos preparados descobri que só tinha 2 pães. A preguiça de trocar de roupa e ir até a padaria me fez criar esses potinhos que ficaram MARAVILHOSOS e que podem servir de lanche ou de um belo e reforçado café da manhã. Untei os refratários com manteiga, forrei com duas fatias de pão francês (você pode usar outro pão), cobri o pão com tomates picados temperados com sal, pimenta e azeite, acrescentei uma boa porção de queijo minas ralado grosso, mortadela grosseiramente picada e temperei com mix de pimentas e sal grosso, uma pitadinha de alho em pó, folhas frescas de orégano e dei uma BOA regada com azeite. Achei que ainda faltava alguma coisa e decidi quebrar um ovo por cima de cada cumbuca. Uma outra moidinha de pimenta (eu adoro) e pronto… As […]

Catupiralho na casa DosLu

Esse catupiralho é totalmente de quinta, de tão fácil! Minha amiga Madame Sinhazinha Cozete já tinha me falado dele algumas vezes mas eu nunca tinha feito. Em uma noite despretensiosa na casa DosLu, começamos a tomar um vinhozinho, me lembrei dessa receitinha da Cô e resolvi preparar essa gostosura bafogênica para beliscar! Se você não se incomoda com o bafão de alho, corra ao mercado agora mesmo e busque seu pote de Catupiry! Depois é só dourar 1 cabeça de alho bem picado em azeite e jogar por cima do catupiry! Uma moidinha de mix de pimentas por cima e pronto! Ah! E faça como eu, sirva no próprio pote, com torradas de pão de cachorro quente, que era o único que eu tinha em mãos… hahahaha Torradinha com catupiralho, queijinho temperado, Angélica Zapata na taça, romãs colhidas no pé e papo com amigos do coração…. Quem precisa de mais coisas pra viver?

Bolo Mesclado

Ofereço o post de hoje ao meu afilhado Lucas Nasciutti Nardini que está fazendo aniversário! Luquinhas, esse bolo é pra você, querido… A minha irmã Karla que era a “fazedeira” de bolo da nossa casa. Ele sempre teve mão boa pra bolos… E eu sempre tive mão péssima! Outro dia me bateu a maior vontade de comer o bolo dela… Liguei em Poços, peguei a receita e fiz. E não é que ficou delicioso? Mas nem vou contar como ficou minha cozinha… Meu deuso, vocês não imaginam a bagunça que faço com doces! Voa farinha pra todo lado, espirra massa… Não tenho muita paciência para essas coisas de ” bater as gemas até virar um creme claro e fofo”, ” peneirar farinha”, “bater as claras em neve”, “untar a assadeira”… Afe… Não gosto de fazer doce! Mas passo a receita da Karla para quem gosta: Bolo Mesclado da Karla 4 ovos, com as claras batidas […]

Pizza dobrada da minha avó

Outro dia me bateu a maior nostalgia… Uma saudade de doer de uma época que não volta nunca mais…  Recebi o caderno de receitas da minha mãe, escrito bem antes dela se casar com meu pai, e fiquei viajando… Tive saudade dos meus pais, do meu avô Genésio, da tia Luísa,  da tia Maria e do tio Gerson, da Circe, uma amiga querida que se foi muito cedo…  Me lembrei das festinhas de aniversário, sempre muito simples, mas com gente feliz, conversando alto e exalando alegria. Chorei…. Mas, depois de chorar muito, me levantei e fui fazer a receita que mais me faz lembrar dessa época, uma receita que deixa a casa com cheiro de festa de família…. A receita de pizza dobrada da vó Teresa. Sabe uma receita que te remete imediatamente à infância? Essa pizza dobrada é assim… Ela, juntamente com quibe assado, eram os pratos servidos em praticamente todos os aniversários da […]

A minha receita de pão de queijo – Comida mineira

Outro dia descobri que nunca tinha postado a minha receita de pão de queijo… Minha, não…. A receita de pão de queijo que minha avó faz, que minha mãe fazia… Uma receita de família! Receita escrita pela minha mãe, muitos e muitos anos atrás no seu caderno de receita Os ingredientes influem muiiito no resultado do seu pão de queijo… Um bom polvilho e um queijo verdadeiramente mineiro darão um resultado muito melhor do que se você usar um polvilho industrializado e outro tipo de queijo… O pão de queijo da minha família é feito com polvilho doce. A maior diferença entre pão de queijo feito com polvilho doce e azedo é que, com o polvilho azedo ele fica oco, mais sequinho… e com o polvilho doce ele fica puxentinho por dentro, mais macio. Eu prefiro ele assim… Um bom queijo Minas também faz toda a diferença mas eu sei o quanto é difícil achar […]

Escondidinho de frango vapt vupt

Hoje é segunda, dia de esvaziar a geladeira!Sobrou frango assado ou frango de molho do almoço de domingo?Desfie, faça um refogado com azeite, alho, cebola, frango desfiado e acrescente o que estiver sobrando na geladeira: pode ser milho, azeitonas, palmito, etc. Acerte o sal, junte uma pimentinha e cheiro verde e reserve.Cozinhe batatas já sem cascas no vapor, no microondas ou em pouca água.Aqueça uma panela com 1 colher de manteiga, junte as batatas e amasse com o amassador de feijão ou com um garfo. Junte leite suficiente para se formar um purê grosso. Acerte o sal. Forre um refratário, ou ramequins para porções individuais, com o refogado de frango, cubra com uma boa quantidade de muçarela ralada e acrescente o purê. Acerte a batata com uma colher e leve ao forno até ficar dourado.Está pronto o seu almoço de segunda…Ou jantar, ou lanche de qualquer outro dia…É tão fácil e delicioso que pega bem […]

Brusqueta quebra galho

Hoje é segunda-feira e nesse dia gosto de postar receitinhas que nos ajudam a esvaziar a geladeira farta do final de semana.Por isso vou postar essa receitinha que sempre me quebra o maior galho e que esvazia a geladeira e o armário! Outro dia eu ia sair com amigos para jantar e o João Víctor, meu mais velho, me avisou de última hora que alguns amigos viriam jogar sinuca com ele aqui em casa. Pensei em pedir pizza pra turma mas desisti quando descobri que eram 10 amigos! Cada um come 3 ou 4 pedaços de pizza! Imaginam quantas pizzas eu teria que pedir? Abri a geladeira e achei presunto, muçarela, alho, azeitonas fatiadas e tomates sweet grape. No armário encontrei vários pães amanhecidos e azeite. Na horta encontrei orégano, manjericão e tomilho.Piquei as fatias de presunto e muçarela em quadradinhos, juntei azeitonas fatiadas e tomates sweet grape partidos ao meio, temperei com azeite, orégano, […]

Tortilla ou omelete de batatas

Para começar a semana nada melhor do que uma receita de família… Essa omelete de batata é puro comfort food! Meu pai fazia essa receita quando a gente era criança e, para mim, não existe nada melhor.Eu tinha uma frigideira só para preparar essa receita mas ela soltou o cabo e perdeu todo o teflon, por isso fiz em uma frigideira nova e não acertei nas quantidades. O ideal é que a omelete ocupe toda a frigideira… Dessa vez a minha omelete ficou fina… eu prefiro ela bem alta! Preparar a omelete é muito fácil. Você vai precisar de: 5 batatas bem grandes, sem cascas e em rodelas de 1 dedo de espessura 200 ml de óleo sal e pimenta a gosto 8 ovos 1 cebola em meia lua (opcional, eu não uso) Descasque as batatas, fatie e passe em água corrente. Coloque as batatas na frigideira, cubra com o óleo e frite até ela […]

Bombocado de queijo, uma receita da minha amada vó Teresa

Como hoje é dia 07 de Setembro, dia da Independência, resolvi liberar uma receitinha de família pra vocês.Esse bombocado de queijo da vó Teresa é de comer rezando…Ele fica cremosinho por dentro, quase um pudim, e com uma casquinha por cima. DELICIOSO!O ideal é usar queijo minas meia cura mas, se você não encontrar, pode usar parmesão de boa qualidade numa boa. Ah! Antes que alguém me pergunte, nessa receita eu uso o liquidificador, de verdade. Vocês sabem que tenho preguiça de usar batedeira e liquidificador, né? Mas nessa receita ele faz a diferença. Nada de bater na mão, viu amores?A boa notícia é que a farinha não gruda no cabelo porque só vai 1/2 xícara…hehehehe A receita da vóvis é para uma assadeira gigante, que nem cabe no meu forno, por isso fiz meia receita e vou postar a quantidade que eu fiz, tá? Ingredientes para uma assadeira de 24 X 30 cm 500 […]

Pão de queijo? Não. Biscoito de queijo de 3 ingredientes, e é de quinta!

Vamos combinar uma coisa?Existe coisa mais de quinta do que pão de queijo de 3 ingredientes? E ainda por cima SEM ESCALDAR? Não, não existe! E, como hoje é quinta-feira, dia mundial das comidas de quinta aqui no Cozinhando para Relaxar, eu, como uma boa mineira (Hum…se tirar a vírgula essa frase fica interessante, né?), não podia deixar de experimentar e postar para vocês essa receita que me dói profundamente só de ler e que anda rodando todos os sites de gastronomia : Pão de queijo de 3 ingredientes. Como vocês sabem, sou mineira braba, daquelas que brigam para que a tradição da nossa comida típica se perpetue… e a receita de pão de queijo é uma que já me tirou do sério em algumas comunidades de gastronomia.Pô, pão de queijo tem que ser escaldado, o melhor queijo pra se usar é o minas (claro…hehehehehe) e tem que levar ovo, de preferência ovo caipira!Esse negócio […]