Massa fresca colorida e farfalle caseiro

Não ando numa fase muito boa… Não estou rindo à toa, sacumé? Muita coisa acontecendo ao mesmo tempo… e minha cabeça demorando para processar tudo rapidamente! Quando estou assim gosto de ir pra cozinha fazer massa. Quando estou na cozinha me esqueço de todos os problemas… Só penso no resultado da receita! No dia que fiz essa massa o maridão também estava estressado e foi só ele começar a me ajudar para tirar a “carranca” do rosto e deixar o mau humor ir embora junto com o suor! E, o que era para ter sido uma noite tensa, acabou sendo uma noite tranquila e relaxante… Foi como se as crianças grandes aqui tivessem brincado com massinha de modelar! Foi assim que chamei minhas massas coloridas: massinhas de modelar! Como é bom fazer massa caseira… Nossa! Me alivia a alma! E o resultado? Para mim é simplesmente comfort food! Já ensinei a fazer massa fresca várias […]

Macarrão com camarão thai

Se quiser me agradar é só me servir massa! Se quiser me agradar ainda mais, me sirva massa com camarões. Agora, se quiser me matar de felicidade junte massa, camarões e gostinho tailandês…. Esse prato, para mim, é um orgasmo!!!! Se você não gosta de camarão, é só trocar por pedacinhos de frango ou tirinhas de carne e preparar do mesmo modo! Fica bão tamém. Receita para 2 pessoas famintas 16 camarões médios/grandes temperados com shoyu e 1 colher, das de sobremesa, bem cheia de amido de milho 1/2 pimentão verde em tiras 1/2 cebola roxa em meia lua 2 dentes de alho, em tirinhas 1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes, em tirinhas parte branca de 8 cebolinhas em pedaços médios 300 g de espaguete cozidos ao dente 2 colheres, das de sopa, de shoyu 2 colheres, das de sopa, de molho de ostra 1 colher, das e sopa, de pasta de tamarindo amendoim […]

Tagliatelle ao molho cremoso de bacon e champignon

Tem dias que eu só quero uma massa quentinha para me alegrar. Macarrão, seja de qualquer tipo ou formato, acalenta minha alma…. Eu só não faço mais vezes porque a Vivi não gosta de nenhum tipo de massa…. Se for massa fresca, então…. ela nem chega perto! Mas na semana passada eu não resisti e fui pra cozinha preparar uma massa artesanal que eu sempre trago de Poços de Caldas e que eu adoro. Ou melhor, adorava…Desta vez achei a massa grossa, pesada e um pouco indigesta…. Por isso nem vou comentar a marca da massa para vocês… Não vale mais a pena. Use a sua massa preferida e seja feliz…. Porque tudo que leva bacon no preparo deixa a gente mais feliz, né? Olha a receitinha que eu escolhi: 200 g de bacon em cubos 1 cebola roxa, pequena, bem picadinha 2 dentes de alho, amassados 200 g de champignon fresco ou em conserva […]

Talharim ao molho de carne e gorgonzola

Nada melhor do que uma massinha para os dias de preguiça, né??? Nessa juntei as quatro coisas que mais amo: carne, massa, gorgonzola e vinho tinto. Se você tiver a carne já cortadinha, em menos de meia hora o prato está pronto para ser servido! 500 g de talharim cozido ao dente em bastante água fervente salgada 600 g de filé mignon em tirinhas temperado com azeite, sal, pimenta, tomilho fresco e alho 1/2 cebola pequena em cubinhos 2 dentes de alho, amassados 2 colheres, das de sopa, de manteiga 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo 100 ml de vinho tinto seco 350 ml de creme de leite fresco 200 g de queijo gorgonzola em cubos sal e pimenta do reino a gosto     Coloque a água da massa para aquecer. Tempere a carne e deixe descansar por 10 minutos. Aqueça bem uma frigideira ou panela de fundo grosso e junte […]

Espaguete com frutos do mar na manteiga de vinho

Na semana passada nos reunimos da casa dos Lu para sortear o amigo secreto que fazemos todo ano… A Lu serviu uma casquinha de siri deliciosa e alguns petiscos e eu fiz o jantar; uma massa com frutos do mar na manteiga de vinho branco. Comi esse prato no Bistrô Carioca e gostei, então decidi tentar reproduzir a receita… E ficou muita boa… Como sou APAIXONADA por frutos do mar, considerei essa massa um orgasmo gastronômico! O melhor é que ela fica pronta em 10 minutos…. e é super fácil de ser preparada, principalmente se a manteiga de vinho já estiver pronta, no freezer. Na próxima semana vamos revelar o amigo secreto aqui em casa. Ainda não sei o que vou servir mas conto tudinho para você, tá? Receita de espaguete com frutos do mar para 6 pessoas: 30 mexilhões (leia abaixo como limpar as conchas) 600g de camarões médios, limpos 18 camarões grandes, limpos 600g […]

Quase um pesto…

Ando viciada em queijo minas com pesto. É um dos melhores petiscos que já comi…. Seja para acompanhar cervejinha ou vinho, o queijo com pesto fica maravilhoso! Basta fazer um pesto e temperar os cubinhos de queijo meia cura com o molho. Outro dia exagerei na quantidade de petiscos e sobrou um tantão de queijo temperado. Cozinhei um farfalle e usei o queijo com pesto para temperar a massa! Ficou boooommmm… O pesto original  leva queijo Pecorino e Parmigiano Reggiano, além de pinoles. E não é todo dia que nós temos essas iguarias baratinhas na geladeira, né? Pra quebrar o galho eu uso castanha de caju no lugar dos pinoles e queijo minas curado no lugar do pecorino. Fica original? Não. Fica bom? Fica delícia…. Ah! E não é sempre que uso o pilão, nos dias de preguiça uso o processador. Lavo bem uma boa quantidade de manjericão (uns dois maços), retiro os talos e […]

Mini polvo com tagliatelle

Outro dia encontrei esses mini polvos na minha peixaria preferida e fiquei louca com eles! Nunca tinha preparado, nem mesmo comido, essas belezuras e tratei de comprar 1 quilo para experimentar. Fiquei APAIXONADA!!!! Fiz a metade a doré ( temperei apenas com sal, passei em farinha de trigo temperada com sal, pimenta e açafrão e fritei em óleo quente por 2 ou 3 minutos) e achei espetacular! Não deu tempo nem de tirar fotos para o blog, comemos em segundos, acompanhando uma cervejinha gelada. A outra metade eu fiz com massa… e também fez sucesso! Eu, que nem sou muito ligada à polvos, fique fã e vou ter sempre alguns no meu freezer! Se você encontrar os mini polvos ou baby polvos, pode comprar e fazer porque eu garanto! Para 4 pessoas famintas e usei: Para o polvo: 16 mini polvos 1/2 cebola 2 dentes de alho inteiros 1 fio de azeite sal grosso e […]

Massa negra com camarão

Outro dia eu queria fazer um jantarzinho para meus primos Bel e João Pedro e para meu amigo Rodolfo mas estava na maior preguiça de preparar a massa fresca de nero de sépia em casa. Preferi comprar a massa negra já pronta…  Desta vez eu não fiz com lulas, usei só camarões no molho! As lulas eu fiz a dorê e ficaram maravilhosas! Qualquer dia eu posto a receita para vocês… Preparar a massa nero de sépia é fácil…. Depois da massa cozida ao dente, o molho é rapidão! Para 500 g de massa você vai precisar de: – 1 k de camarões médios, limpos, temperados com sal a gosto e 1 colher, das de sobremesa, de raspas de limão – 80 ml de azeite EV – 8 dentes de alho picados grosseiramente – 1 pimenta cumari do Pará amassada (ou outra pimenta ardida) – 1 cebola média, em cubinhos – 2 latas de tomate pelado grosseiramente […]

Tagliatelle com mostarda

Lá em Poços de Caldas tem um restaurante que vende uma massa caseira maravilhosa: a Cantina do Araújo. Depois da minha massa fresca, essa é a massa que mais gosto… Minha irmã Karla trouxe três pacotes para mim da última vez que ela nos visitou e eu amei! Na semana passada, numa daquelas noites frias que dão a maior fome, eu fui pra cozinha em em minutos o meu tagliatelle com mostarda estava pronto. E ficou delicioso…. tão bom que o maridão quer que eu repita! Para 400 g de tagliatelle ou outra massa de sua preferência, cozida ao dente, você vai precisar de: 1 xícara, das de café, de azeite 1 cebola roxa pequena, bem picada 6 dentes de alho, bem picados 6 fatias de presunto Royale ou outro presunto de sua preferência, em cubinhos 2 colheres, das de sopa, bem cheias de mostarda Dijon em grãos ( eu coloco um pouco mais porque […]

Molho Puttanesca

Essa é a outra opção de molho que servi junto com o Parisiense que já postei para vocês. Se você não gosta de anchova, não se preocupe.. ela não predomina no prato e dá um sabor ímpar! Eu, particularmente, adoro… Mas, em todo caso, se você não quiser usar a anchova, substitua por panceta defumada. Não é, de longe, a mesma coisa mas quebra o galho! Para 500 g de massa cozida ao dente: – 8 tomates bem maduros sem pele, em cubos médios ( ou 2 latas de tomate pelado) – 5 dentes de alho em rodelas – 80 ml de azeite de oliva – 5 filés de anchova + 1 colher, das de sopa, do seu óleo ( 1 latinha) – 80 g de alcaparras – pimenta calabresa seca a gosto – 15 azeitonas pretas, sem caroço, em pedaços – Salsinha picada a gosto – Sal a gosto Aqueça o azeite e doure […]