Arroz de pato para comemorar o meu retorno…

Pensei em mil coisas para dizer sobre o meu sumiço… Mas decidi que não vou falar nada. Vou apenas dizer que agradeço a todos os e-mails carinhosos que recebi de vocês, que sentiram a minha falta. Muito obrigada, de verdade. Vou tentar aparecer por aqui mais vezes… E, para começar, PRECISO passar essa receita para vocês. Esse arroz de pato foi uma das melhores coisas que cozinhei no ano passado. O preparo é meio demorado Deixe para ir pra cozinha no final de semana, acompanhado por alguém bem especial e, de preferência, com uma garrafa de vinho ou uma cervejinha gelada ao lado. Garanto que vai ser um dia especial… Vamos à receita… Cozinhe 500g de arroz, deixando ele ainda ao dente. Reserve.   Para cozinhar o pato: Abra uma panela de pressão grande e coloque, na ordem: 1 pato inteiro, bem lavado e cortado em 4 partes 500 ml de cerveja clara (escolha a […]

O pato no tucupi de uma mineira…

Você já teve saudade de comer alguma coisa que ainda não comer ou de algum momento que não ainda não viveu? Pois eu  sou assim…. Tenho saudades de algumas coisas que nunca vivi… E foi assim com o tucupi! Eu tinha uma vontade LOUCA de comer…. Parecia até que era um prato que eu já tinha comido váááááárias vezes e que tinha vontade de comer novamente. Aqui em Uberlândia é impossível encontrar tucupi ou jambu… Recorri aos meus amigos do Facebook e nossa prima Ana Romaniello, que está morando perto de Santarém, me socorreu! Não só me socorreu, como me presenteou com 4 litros de tucupi, 1 litro de pimenta no tucupi, 1 sacão de farinha paraense e jambu, muito jambu, que chegou fresquinho como se tivesse sido colhido na hora por causa da TAM! Não tenho nem como agradecer esse presente da Ana! Obrigada, querida! É claro que a primeira receita que eu faria com […]

Um jantar especial

Há tempos eu estava querendo chamar alguns amigos apaixonados pela gastronomia, assim como eu, para um jantarzinho aqui em casa. Na semana passada resolvi agendar o jantar; marquei para sábado 22/05/10. Convidei o Marcel, publicitário, blogueiro, gourmand, cozinheiro, fotógrafo maravilhoso e sua ADORÁVEL Carol. Meu irmão Fabiano Nardini, publicitário, blogueiro, gourmand, cozinheiro eventual que arrasou na noite e a sua Letícia, minha irmã torta. Convidei, também, a Dani Oliveira, blogueira, cozinheira, gourmand e também publicitária (nossa, agora que percebi que todos são publicitários, gourmands e blogueiros !!!)e o seu Alceu. Alguns outros convidados, como meus irmãos Kamilota e Ju, não puderam vir por incompatibilidade na agenda e fizeram falta! O Luquinha também fez falta! Os cozinheiros da noite… Desde o início eu deixei claro que minha cozinha estaria aberta para a preparação de qualquer receita e foi delicioso poder compartilhar o meu fogão. A Dani, do Cozinha Travessa, trouxe um levíssimo muffin salgado com um […]

Raviolone de pato

Quero agradecer o MARAVILHOSO fotógrafo da noite, meu amigo Marcel Gussoni do Sabor Sonoro. Apesar do maridão não gostar nem do cheiro de pato cozinhando, resolvi fazer essa receita para esquentar um pouquinho a noite fria do nosso encontro de amigos. Esse foi o meu primeiro prato, servido logo após o Polvo Marmorizado com Vinagrete de Framboesa.A receita é demorada mas, é muito simples… Dos 3 pratos que preparei na noite esse foi o meu preferido.Cozinhando o pato1 pato de aproximadamente 2 k2 colheres, das de sopa, de manteiga2 cenouras em cubos1 alho poró em fatias finas1 cebola em cubos10 grãos inteiros de pimenta do reino1 bouquet garni (amarrado com tomilho, sálvia, louro, e 1 talo de salsão)250 ml de vinho branco seco de boa qualidadeágua suficiente para cobrir o pato Aqueça uma caçarola grande e coloque a manteiga. Junte as cenouras, a cebola e o alho poró e refogue por 2 minutos. Junte o […]