Tigelinhas de cogumelos prontas em 10 minutos

Outro dia eu tinha uma reuniãozinha na casa de um amigo e resolvi fazer uma “entradinha” para levar… Fui pra cozinha e em 15 minutos as 9 porções estavam prontas e embaladas! Essa receita pode ser servida como entradinha, em ramequins, ou como prato principal. Eu ADORO!!!! e é super leve… e light! E o melhor: facílimo de preparar. Fica pronto em 10 minutos. Coloque a quantidade necessária de bifum em uma tigela com água fervente, deixe o bifum de molho por 1 minuto, mecha com um garfo, escorra bem e reserve. Você não sabe o que é bifum? É um macarrãozinho de arro que já falei aqui e aqui… Aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e 1 cebola em meia lua. Refogue a cebola, junte shiitake em tiras e shimeji e 1 dente de alho espremido. Refogue por alguém minutos e junte shoyu e saquê mirim a gosto. Cozinhe por mais 3 […]

Um desabafo e uma Salada de polvo e mexilhão

Não ando nada boa…. Desde o dia 27 de outubro minha vida virou de cabeça pra baixo… Minha irmã Karla (única menina além de mim), sofreu um AVC hemorrágico e está em coma desde o dia 29 de outubro. Desde então, cada notícia, cada piora, cada pequena melhora me abalam no fundo da alma. Estou com a cabeça oca, completamente alienada para as tarefas do dia a dia, com o coração partido…. Queria culpar os médicos do Hospital Pedro Sanches, de  Poços de Caldas, que negligenciaram e mandaram ela pra casa POR DUAS VEZES dizendo que as dores de cabeça fortíssimas, as náuseas, a confusão mental e a dormência na perna eram sintomas de uma enxaqueca clássica. Queria poder bater (de dar porrada na cara, messssmo) na FDP da médica que RIU, isso mesmo, dava risada,  enquanto minha irmã convulsionava e tinha sua segunda hemorragia cerebral na sua frente. Queria poder abraçar e agradecer a […]

Filé ao molho de gorgonzola

Esse filé é um trunfo. Ele pode ser usado como petisco, acompanhando pão fresquinho, pode ser servido com arroz, como prato principal, ou ainda pode ser usado como molho para a massa. Já servi de todas as maneiras e sempre foi sucesso!!! Para o final de semana, não tem nada melhor!!! Então, aproveite o sabadão de calor e mãos a obra!!!! 1 quilo de filé mignon limpo e em cubos (*) sal e pimenta a gosto 2 dentes de alho, amassados 1 colher, das de sopa, de manteiga 2 colher, das de sopa, de azeite 1 embalagem de bacon fatiado (corte as fatias em tirinhas finas) 200 g de champignon fresco ou em conserva 100 ml de vinho tinto seco 1 caixinha de creme de leite + 300 ml de leite ou 500 ml de creme de leite fresco 200 g de gorgonzola em pedaços pequenos pimenta moída na hora, a gosto Tempere o filé com […]

Bolinho de chuchu com camarão

Sabem o famoso ensopado de chuchu com camarão? Resolvi fazer a versão “bolinho” dessa delícia! E não é que deu super certo? Ficou muito bom… Fiz mais ou menos a mesma receita do bolinho de chuchu que já mostrei pra vocês, só que acrescentei camarões à massa! Corre lá na peixaria porque eu garanto que vai ficar uma delícia… 2 chuchus grandes, ralados 1/2 cebola roxa, em cubinhos 350 g de camarões pequenos, sem cascas 2 ovos 1 colher, das de sobremesa, bem cheia de fermento em pó sal a gosto Pimenta moída na hora, a gosto Pimenta ardida, a gosto 1 xícara de salsinha e cebolinha, bem picadas (pode usar coentro, se você gostar) Farinha de trigo até dar o ponto Rale e esprema muito bem os chuchus. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando farinha de trigo até a massa dar liga. Se você estiver em um fase light, coloque colheradas de massa […]

Pirulitos de parmesão

Lá vem uma foto PÉSSIMA mas com uma ideia ótima para você servir nos encontros com amigos… É tão fácil de fazer… e só leva dois ingredientes: queijo parmesão e palito de churrasco…Para acompanhar cerveja gelada, chopp e um vinhozinho, não tem nada melhor… E enche os olhos dos convidados! A ideia não é minha, eu li no Pitadinha, da Ju, algum tempo atrás, e decidi servir antes do jantar Fundo do Mar. Montar os pirulitos não tem segredo: – Rale um bom queijo parmesão na parte grossa do ralador. – Com a ajuda de um aro, coloque um montinho de queijo em uma assadeira antiaderente, retire o aro e encaixe o palito no montinho. O tamanho do aro e a quantidade de queijo vai depender do tamanho que você quer dar ao pirulito. Como eu queria pirulitos grandes para enfeitar a mesa de jantar, eu não usei aro para moldar, preferi uma forma mais […]

Moela ao molho para aperitivo, comida de boteco

Desde que postei o cardápio da festa de boteco que fiquei devendo a receita de petisco de moela. Mas já que hoje é sexta-feira, vou postar minha receitinha para vocês fazerem no final de semana para acompanhar a cerveja gelada… A verdade é que acho um saco demorado limpar a danada da moela e tenho preguiça de fazer em casa. E moela é daqueles pratos que você não pode comer em qualquer lugar. É igual dobradinha, rabada, etc. Tem que ser muito bem feito para ficar bom e não ficar com cheiro forte… A moela, se não estiver bem limpa, fica com cheiro de poleiro, um horror! Depois que todas as moelas estiverem limpas e beeeem lavadas fica fácil. Coloque 1 cebola grande na panela de pressão com 1 fio de óleo e espere murchar. Junte 1 quilo de moelas bem limpas e lavadas e refogue bem. Tempere com 3 dentes de alho amassados, 1 […]

Batatinha em conserva – Buteco JK

Essa batata é deliciosa…. Eu aprendi em um livro de receitas espanholas quando eu ainda era novinha… e até hoje as pessoas pedem para eu fazer! O único problema é o bafão! JAMAIS coma essa batata na véspera do dia dos namorados, tá??? hahahahaha Fiz essa receita ( só que com 8 quilos de batatas) para o aniversário do Ju e da Kamilota, o Buteco JK. Se você preferir, diminua a quantidade de alho mas, garanto que fica delicioso!!!! 2 k de batata bolinhas, lavadas e higienizadas água suficiente 180 g de sal fino 250 ml de azeite EV 150 ml de vinagre de vinho branco suco de 3 limões 10 dentes de alho bem picados 1 colher, das de sopa, de pimenta calabresa seca pimenta do reino a gosto 1 colher, das de sobremesa, de ajinomoto (opcional, eu uso, se você não gosta coloque uma pitada de açúcar) Lave muito bem as batatas e […]

Camarão a milanesa com queijo

Outro dia eu estava passeando pelo blog do meu amigo André Leiras, o Viagens e Ideias, e fiquei babando num camarão a grega que vi por lá! No feriado fomos pra casa da Kamilota e do Ju e eu resolvi fazer uns camarõezinhos empanados para matar a minha vontade. A coincidência é que, quando falei pra Kamila que ia fritar os camarões, ela falou: – Nossa, vi uns camarões assim num blog que adoro visitar e fiquei morrendo de vontade de comer! Até falei pro Ju que queria fazer… Foi aí que descobri que a Kamila e o Ju também são fãs do Viagens e Ideias!!! Muito legal essa coincidência!!! Eu acho que o camarão do Blog do André é passado só na farinha de trigo (estou certa, Leiras???) mas fiz empanado numa mistura de ovo e queijo e farinha de rosca e também ficou ótimo!!! Para acompanhar uma cervejinha não tem nada melhor! Para […]

Bolinho de feijoada, um orgasmo, de tão bom!

Desde que ouvi falar desse bolinho de feijoada fiquei louca para experimentar! E a vontade aumentou ainda mais nessa época de Festival de comida di buteco… Esse bolinho foi campeão, ou vice, não me lembro, de um festival de Comida di buteco, no Rio de Janeiro, e é cria da Kátia, do bar Aconchego Carioca. E a MELHOR PARTE DA RECEITA é que ela pegou a ideia de fazer esse bolinho em Belo Horizonte… Quer dizer que o bolinho é meio mineiro, né? hahahahaha Fiz uma falsa feijoada outro dia e não sabia o que fazer com o que sobrou. Me lembrei desse bolinho e corri na internet para achar a receita! Eu já tinha guardado essa receita, e até tentado fazer o bolinho, mas foi há muito tempo e eu nem me lembrava mais. Achei esse vídeo delicioso com a Kátia ensinando a receita e fui para o fogão! Mudei algumas coisas, mas ficou excelente! […]

Sardinha ou peixe escabeche na panela de pressão

Quando eu era bem pequena eu ia com minha família para o rancho do Tio Didi, na ponte Quinca Mariano, em Furnas… Foi lá que peguei amor pela pescaria, por música caipira, pela vida na roça, e foi lá, também, que vivi dias maravilhosos! Outro dia eu estava me lembrando desses dias perfeitos e me lembrei de um senhor que tinha um rancho bem simplinho ali perto e que passou a receita de peixe na panela de pressão para o meu pai. Lá pegávamos muito piau e muita piapara…. E essa receita deixava as espinhas dos peixes derretidas, um jeito fácil de servir peixes tão espinhentos para crianças… Os anos se passaram, eu cresci, o Tio Didi se foi, meus pais se foram… e a receita ficou viva na minha memória. Resolvi fazer essa receita, só que com sardinhas, na semana passada… Me lembro como se fosse hoje daquele senhorzinho falando que a panela de […]