Purê rústico de abóbora

Quer um acompanhamento maravilhoso e com gosto de Bahia? Então corre pra fazer esse puré de abóbora! Ele é super nutritivo e saboroso… para servir com um peixinho grelhado ou moqueca, não tem nada melhor! E é de quinta, de tão fácil. Lave muito bem uma abóbora cabotiá (ou outra, de sua preferência) e corte em 8 partes. Retire as sementes, coloque em uma panela, com cascas e tudo, e junte 1 copo de água, uma boa pitada de açúcar e 4 dentes de alho descascados. Tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia, quase desmanchando. A água vai praticamente secar, se necessário, pingue um pouco mais, para não queimar. Quando a abóbora e os alhos estiverem desmanchando, termine de amassar com um garfo ou um amassador de batatas. Com o fogo ainda aceso, regue com leite de coco até o purê ficar cremoso, porém ainda firme. Junte um bom fio de azeite […]

Camarão no dendê com purê de abóbora

Pensa numa coisa boa? Agora triplica… Essa receita é assim, maravilhosa! E tem gosto de Bahia… e tem cheiro de praia…. e tem cara de férias… Tem coisa melhor? Para o Purê de abóbora: Lave bem uma abóbora de aproximadamente 1 quilo e meio (qualquer tipo de abóbora), parta em 8 partes, retire as sementes e coloque em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até a abóbora ficar macia, retire da água e espere amornar. Retire a casca da abóbora com a ajuda de uma faquinha e amasse toda a polpa da abóbora usando um garfo. Junte 2 colheres de manteiga, 4 colheres de creme de leite e sal a gosto. Volte o purê para o fogo e mexa até a manteiga derreter e se incorporar ao purê. Acerte o sal, coloque uma pitadinha de noz moscada, se você gostar (eu não coloquei) , e acerte a textura: se você gostar […]